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家人喜欢这道菜，简单拌一拌上桌，食材丰富多样，味美实惠。明天立夏了，而天气比起昨天又降温了，春末夏初的气温也是如此不稳定，一冷一热，我们更要注意身体健康，饮食清淡且有营养。这一份拌菜也是随手而作，发到群里、朋友圈，瑜珈老师说看起来很有食欲。这道菜制作简单，食材丰富多样，色彩缤纷，而且所需要的食材，花了不到十元，可以拌大盘，味美实惠的快手菜。

这道菜简单好吃，健身餐里我常备着，少油少盐孩子也爱吃。菜市场入口处新开了一家豆制品店铺，看到摆在案板上的凉拌菜比较诱人，于是想购买一些，拌菜一共有三样，老板娘说可以少量购买，还每样装一些，让我尝尝各菜的味道，一共花了3元。到家看到家中有紫甘蓝、黄瓜、小番茄，而这店铺购买的拌菜咸味还是挺重的，于是就想加入一些蔬菜同拌，这样既丰富了菜肴，口感也更清淡有营养，孩子连夸好吃，有了这些拌菜，加入蔬菜之后也可不用加入精盐，少量的生抽酱油、麻油拌匀，味道清淡，适合瘦身餐，也适合孩子们的饮食规律。而这也是以后瘦身餐里必备的美味佳肴了，但是豆制品还是需要购买没有加工的更好。

这道菜除了豆制品、紫甘蓝、小番茄和黄瓜，最后还加入少量的虾皮，看着比较素，加点虾皮不仅可以增加菜肴的鲜味，也可以提供更多的营养，虾皮钙质丰富，味道鲜美，炒制菜肴、做汤或是拌菜时，加入一些虾皮味道会更棒哦。接下来分享制作过程，感谢大家支持。

家常拌菜：豆干适量、素鸡适量、豆丝适量、紫甘蓝50克、小番茄60克、黄瓜半根、生抽酱油适量、虾皮适量。

第1步：这是购买回来的豆制品制作的凉拌菜，有豆干、素鸡还有豆丝，有点咸；还是购买没有拌过的更好；

第2步：准备好的紫甘蓝和小番茄，紫甘蓝口感偏硬，可以切细丝，如果切片可以开水锅中焯煮十秒钟，这样既可以将蔬菜高温消毒，口感也会软一些。开水焯煮过的紫甘蓝捞出后，用凉开水冲一冲即可；

第3步：黄瓜洗后切为滚刀片，或是切细条或拍黄瓜也可以；

第4步：将所有食材加入到碗中，加入少量的虾皮，淋入少量的生抽酱油，是凉拌用的生抽酱油，拌匀后即可上桌。

小贴士：如果需要制作凉拌汁可以将蒜泥、红椒丁、葱花、虾皮淋入热油后，激发出葱蒜的香味，加入生抽、香醋、少量的白糖、辣椒油，拌匀后即可。少量的白糖可以中和香醋的酸味，不需要太多。

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