南京非常鲜美的一种鱼，曾是皇家贡品，本地人都不一定知道

南京六合龙池湖

龙池位于南京六合新城区内，宁通、宁连、宁扬公路六合交汇处。龙池湖水面约500亩，池水至清，最深处可达几十米，旧志称其“深邃莫测，相传有神龙居之”。“龙池举网”是著名的“六峰八景”之一。旧时池畔有两岛，“弯岛如人出臂拳”，池东有两口水池，谓之龙眼，池东岸建有龙王庙，为历代县官祭祀求雨之所。清代于此建“清风亭”三楹，文人墨客常吟咏其间。池畔杨柳依依，芳草萋萋，清风习习，是难得的休闲佳地。

清炖芙蓉鲫鱼

由于池水于地下水相通，因此长年不竭。池里鱼、鳖、虾、蟹成群，尤其盛产大鲫鱼，每条都在一斤以上。龙池鲫鱼为历代皇宫之贡品，以其头小体肥、肉嫩细腻、鲜美可口而名扬天下。南京传统名菜“龙戏珠”就是用龙池大鲫鱼制成的，“清炖芙蓉鲫鱼”是六合独具特色的宴客佳肴。

雍正皇帝大爱龙池鲫鱼

由于口味鲜美，“龙池鲫鱼”很早便成为远近闻名的特种水产品。明朝洪武年间“龙池鲫鱼”就成了宫廷贡品；清朝雍正志载：“鲫鱼，生龙池者，大而优美，视为珍品”。清朝时候，乾隆皇帝下江南时，曾要专人精心挑选了几条“龙池鲫鱼”，专门品尝“龙池鲫鱼”之后赞不绝口。解放后，国家领导人陪同外国元首来南京时，经过一番品尝，都对龙池鲫鱼赞誉极高。

龙池鲫鱼

“龙池鲫鱼”为何被人们视为珍品，一是因为该鱼是野生鱼种。龙池中矿物质丰富，浮游生物也很多，龙池鲫鱼不“挑食”，水草、小麦、玉米、浮游生物什么都吃，基本上不需要人工来专业养殖。二是因为该鱼的生长周期较慢，每年的4月底5月初是龙池鲫鱼的繁殖期，一般第一年是鱼种孕育期，第二年能长到4两重左右，第三年才能长到七八两近一斤重，因此如果下苗后，要一直等到三年左右才能捕捉，之间即使去捕捉也捉不到成形的龙池鲫鱼

如今已是一鱼难求

到了如今，年产量已不足原来的十分之一，那究竟是什么原因让原本是天之骄“鱼”的“龙池鲫鱼”遭遇到大幅减仓的命运呢？水产专家解析，芦苇荡的减少、湿地面积的缩小，“龙池鲫鱼”生存环境已大不如前，产量年年低走成为必然趋势。难怪现在连南京本地人也对龙池鲫鱼少有耳闻，更别说频繁出现在百姓家的餐桌之上。

好了，今天“食色南京”的小编猪猪就在这里和小伙伴们普及下关于南京六合“龙池鲫鱼”的一些小知识。南京还有什么神奇的不为人知的美食呢，欢迎大家在下方评论留言，包括有幸品尝过“龙池鲫鱼”的美食达人们，说说你们的感受哦！

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