说起来，当归长得有点像人参，因为外形都有点像人形，而且都是木质的颜色，不过要说起这两味药的功效，那就有区别了，人参重在补气，而当归则主要在于补血。因为气血可以互生互化，所以这两味药经常相配伍使用。

不过当归和人参还是比较好区分的，因为当归的根茎横断面是空心的，颜色比较淡，形成环状黄棕色，一般柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。当归味甘，归心、脾两经，因为具有甜味，且药用价值较好，所以平时炖汤也可加入少量当归，不仅味道好，而且能强壮身体。

当归具有很好的补血、活血功效，所以一般用来调经止痛，主要用来治疗血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、癓瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤等。使用方法也很多，可以内服，也可以外用，可以煎汤，也可以做成膏剂，不过一般推荐的还是食疗，毕竟疾病最重要的还是在于预防，而不是等疾病上身了再去治疗它，今天就给大家推荐两款汤。

当归补血汤

原料：红蟹2只（约750克），当归10克，黄芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。

制作方法：先将红蟹洗干净、起壳、去鳃，切块，再将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。

功效：黄芪和当归具有补气生血的功效；杜仲可以补肝肾、强筋骨、安胎；枸杞子能滋补肝肾、益精明目；黑枣与红枣成分、功效类同，但黑枣补血的效果更佳。几者合用共奏益气养血之功效，尤其适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。

当归土鸡汤

原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

制作方法：先将土鸡切块，并用清水洗净备用。再在锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片、当归、花生仁、黑木耳一起炖。炖煮到高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

这是非常家常的一道菜品，平时炖其他的汤也可以在里面加一些当归，具有很好的食疗效果。

感兴趣的朋友不妨自己在家试试，反正方法也十分简单，尤其是炖汤，只需要在家准备一点当归就好，炖汤的时候只要稍稍洗净一下扔到锅里就可以，这样不仅方法简便，更重要的是对人的身体也是十分有利的。

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