牛奶含有钙质、丰富维生素等营养,是补充活力、预防骨质疏松的圣品之一,日本营养师竟推荐用牛奶来当调味料,不但零胆固醇、低卡路里,能摄取到牛奶80%以上的维生素B、矿物质等丰富营养素,还有降血压、血糖等超多神奇健康好处,看来家中调味料该换点健康又美味的新花样!
▲牛奶醋低卡0胆固醇,抗高血压降血糖
牛奶富含的钙质也关系到神经与肌肉的活动,在缺钙时容易异常焦虑兴奋、失眠睡不好。先前日本料理营养师就提出,喝牛奶搭配黑醋更好吸收钙质,且黑醋富含维生素、矿物质、胺基酸、有机酸等营养成分,又能加强脂肪燃烧,并让身体不容易感到疲倦。
而日本营养师也建议,把牛奶加上米醋,5分钟就能做成低卡路里的牛奶醋,取代家中食用醋,热量只有牛奶的3分之1、0胆固醇,醋还有帮助人体消化吸收的效果,比单喝牛奶更能顺畅吸收到矿物质等营养成分。东京女子医科大学高血压、内分泌内科主任教授市原淳弘也表示,柠檬酸还可以消疲劳、促进血液流动顺畅,因此牛奶醋也可能预防脑梗塞。
营养师用「鲜、酸、甜、苦、咸」来形容牛奶醋的独特风味,五味俱全让其可活用在日本料理、西式餐点、中式菜肴,都很百搭地衬托出食物食物味道、进一步提升美食层次。更重要的是,作为调味料而言,牛奶醋不含盐分,可以轻松达到健康减盐的效果!营养师也一一列出其它健康功效如下:
预防改善高血醣
牛奶醋富含矿物质,矿物质可以抑制糖分吸收,达到抑制血糖的效果。
预防改善高血压
牛奶醋含钾,可以帮助排出过剩盐分,让血管扩张,抑制血压上升,还含有硫胺基酸,对改善血管的柔软度很有帮助。
减肥
饭前或吃饭一边喝牛奶醋,可以防止饭后血糖急速上升,避免剩馀的能量转换成脂肪,还能帮助促进糖分、脂肪代谢,进而达到减肥的效果。
增加血液循环
血液流动更顺畅,有助达到消除疲劳、美肌、预防脑梗塞等效果。
▲健康美味牛奶醋这样做
材料
牛奶1000ml
米醋75ml
做法
1.锅子加入牛奶,开大火,用木制饭勺慢慢搅动,加热到接近沸腾(80~90度左右)。
2.看到锅子周围起泡,而且有蒸汽产生,就立刻关火,将米醋慢慢淋在木制饭勺上,让米醋从勺上慢慢流入牛奶中。
3.用木制饭勺在锅子内画三次十字,帮助液体和固体分离。
4.用滤纸过滤,装到容器里,分装后放冷藏(可以放1周)或冷冻(可以放1个月)保存。
※ 牛奶醋可以直接饮用,或参考以下简易食谱。
※ 过滤出来的固体「牛奶干酪」,可以当作一般的干酪、奶酪使用,例如加入沙拉中,或是伴果干食用,放冰箱冷藏可以保存2~3天。
▲牛奶醋简易食谱
1.牛奶醋和风酱
牛奶醋和风酱可以用来沾生鱼片、生菜沙拉,或是凉拌豆腐、烫青菜。
材料
牛奶醋200ml
和风酱(柚子醋)3大茶匙
做法
将材料混合后装入容器即可。
※应放冰箱内冷藏,而且要在1周内用完喔。
2.牛奶醋饭
在米饭中增添牛奶醋的风味,减缓糖分吸收、降血糖。
材料(2人份)
米180ml
水依个人喜好,和米比例约为1:1~1.2
冷藏过的牛奶醋100ml
做法
1.米用水清洗2~3次后泡水30分钟。
2.用筛子确实把水沥干,将水和牛奶醋加入锅中一起炊。
以上就是关于牛奶,加,白醋,什么时候,喝好,纯牛奶,加醋,喝,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全。