中华民族历史十分悠久，拥有上下五千年文化的传承，其中包括了很多方面的内容，每一个方面都留下了很多美丽的卷章。由于中国是幅员辽阔、地大物博的一个国家，所以各个地区的饮食文化也有很大的不同，都具有独一无二的地域特色，它们深深吸引着热爱美食的人们。
扬州是一座历史丰富且有内涵的文化名城，保留着深厚的文化底蕴，曾经引得无数仁人志士往来于此，感受扬州城的美好景象。无数文人汇集在这里留下了许多名篇，如在李白的《黄鹤楼送孟浩然之广陵》中有“烟花三月下扬州”的诗句，又如王冕的《过扬州》中有“东南重镇是扬州”的诗句等，表达了他们对于扬州城的喜爱之情以及在古代的地位。
既然扬州的历史文化资源十分丰富，那它的美食文化自然也会很精彩万分。它有被称为中国四大菜系之一的淮扬菜，这个菜系的刀工精致且细腻，口味清淡适宜，擅长于炖焖烧煮的技法，而且菜肴极具变化性。因为它的这些特点，让淮扬菜很受大家的欢迎，得到了海内外各种人群的喜爱以及赞扬。
扬州除了淮扬菜，还有一些著名的小吃，如千层油糕、双麻酥饼、蟹黄蒸饺等，这些美食都值得去品尝一番，总有一款可以让你留恋。如果有幸去到扬州，一定要到扬州的大街小巷转上一圈，好好了解以及品尝这些美味的美食，感受一下先人们用智慧和灵感的碰撞才取得的佳肴。
今天要介绍的扬州美食是五丁包子，这个名字就可以让人拥有好奇感，为什么要叫做五丁包子呢？
一、五丁包子的传说
中国有着传统的制作面食的方法和技艺，包子就是其中之一，它是由面粉制成的皮包裹着精心调制的馅，味道十分美味。相传包子起源于三国时代，诸葛亮正在带兵作战，这时突然狂风大作，听说是死去的战士们无法魂归故里导致的，于是诸葛亮就用面包裹肉，做成人头的样子，祭拜死去的兄弟们，然后得到了海面的平静。
扬州的包子久负盛名，得到了天下许多人的赞誉，还有扬州包子“天下第一”的称号。
传说乾隆在一次巡视扬州城时，听闻了有此包子，于是故意为难各位官员，要求要吃到美味的膳食，并且有五点要求，分别是“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软”。这让官员们很是为难，他们将这个重任交给了几位名厨。
厨师们根据乾隆的要求，开始改进原来的包子，采用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁作馅料，这五种食材可以达到补、鲜、香、脆、嫩都有的效果，还有利于身体健康，可以滋补养生。因其研制的师傅姓丁，并且有五中食材制作而成，所以就称为五丁包子。
二、五丁包子的发展
扬州名点里最初有三丁包子，它是由鸡丁、肉丁和笋丁制成，鲜嫩滑口，肥而不腻，深受大家的喜爱。它的皮是面粉发酵后制成的，薄薄的皮吸收到馅的浓汁，使得包子变得更加松软鲜美，可以吃到这样的包子一定会有幸福的感觉。
在唐顺之的《稗官小说》中有过相关五丁包子的记载。为了满足来扬州巡视的乾隆的味口，厨师们努力研究，精心专研，终于做出了符合乾隆口味的食物，并且得到了乾隆的赞扬。
五丁包子是在三丁包子的基础上改进而成，里面加入了参丁和虾丁，这样就凑足了五种馅料，可以达到乾隆提出的“补、鲜、香、脆、嫩”五补的要求，并且因为五种材料融合在一起，使得包子的味道变得更加鲜美。
三、五丁包子的价值
五丁包子里含有参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁，营养价值十分丰富。
参丁是古代的八珍之一，它含有多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，含有多种组成部分，如氨基酸、牛磺酸等许多非常有益于身体健康的营养成分。它可以补充血量、延缓衰老，造血补钙以及提高人体免疫力。
鸡丁的蛋白质含量较于其它肉类含量高，且容易被人体所吸收和利用，可以增加体力和强壮身体。鸡肉内还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分。
笋丁被认为是菜中珍品，竹笋味道清香，口感爽脆。笋里面富含纤维素，能增加肠胃消化，也含有植物纤维，可以减少人体对脂肪的吸收，还富含植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能。
虾丁有菜中之甘草的美称，口味鲜美，营养丰富，具有很高的食疗价值和药用价值。它含有丰富的镁元素，这种元素对于心脏活动具有重要的调节作用，同时也富含磷、钙等微量元素，有利于补充身体所需的能量。它还拥有清除氧自由基的强大能力，是一种极有效果的抗氧化剂，有利于人类的身体健康。
四、结语
随着时代的不断发展，中国的饮食文化也逐渐受到了人们的广泛关注，人们开始了解传统的饮食文化。五丁包子是扬州饮食文化的代表之一，展现了古代人们的智慧以及他们对于饮食的美好理解，使得他们创造出了流传千古的美味佳肴，让我们生活在现在的人们可以享受到无数传统美食。
扬州的包子驰名天下，吸引着海内外的游人们，他们纷纷来到扬州城，想要目睹以及品尝这些美味，迫切的想要感受到中国古代人创造出的绝品美食。拥有诸多美食的扬州期待大家的光临。
参考文献：
李白《黄鹤楼送孟浩然之广陵》
王冕《过扬州》
唐顺之《稗官小说》
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