这款香脆饼干，不加一滴水，不用黄油，又甜又脆，小孩最爱吃
文/湘湘的厨房
马上就要到一年一度的七夕节了，可能有些人还不知道，七夕是被中国国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录的，是中国的传统节日之一。而且这个中国的情人节，也承载着男女们万千的甜言蜜，但是，在这一天的甜言蜜语过后，还是平淡的生活，就像李宇春说的那样，始终没学会的浪漫，变成了一蔬一饭。所以呢，我们还是在柴米油盐中，慢慢体会爱情，亲情和所谓的浪漫吧。
七夕，又被称为“乞巧节”或“少女节”、“女儿节”。相传在七月初七这一天，姑娘们穿上新衣，向织女乞求智慧和巧艺。故名“乞巧”。而且乞巧节也有相应的美食哦，那就是乞巧果子，也叫吃“巧食”。乞巧果子有软面（需要发酵的）和硬面的，各有各的好，软面乞巧果容易消化一些，硬面乞巧果吃起来更像是饼干。今天湘湘来分享硬面乞巧果的做法，用面粉，加上鸡蛋液和面，味道更浓郁，不过因为用的纯蛋液，所以成品也比较硬一些，加上白糖，使它吃起来甜甜的，颇受小孩喜欢的甜食，另外加上猪油（如果是回民，或者家里没有猪油的，可以用其他的油代替），放入专门的卡果子的模具里，一卡一扣，漂亮的乞巧果子就做好了，经过烤制之后，香脆无比，比外面卖的饼干更健康，更美味，而且还是七夕的应景美食。
【硬面乞巧果子】
所需食材：中筋面粉250克，普通大小的鸡蛋2个，白糖80克，猪油60g。
具体步骤：
1、在大碗中倒入面粉，鸡蛋，白糖和猪油，先用筷子搅拌成面絮，再下手揉成一个比较硬的面团，因为加入的只有蛋液，所以面团是比较黄的颜色。这个猪油，是我自己熬制的，成品雪白雪白的，比买得实惠，也更放心。
2、面团不需要醒发的时间，和好面之后，直接把面团放进模具里，填充满模具，向下用力按压面团，这样能保证花纹更清晰。这个面团的油量比较大，基本不怎么会粘模具。但是万一有些粘模具的话，可以在面团放入模具之前，可以撒适量干粉防粘，脱模之后再用刷子刷掉多余的干粉。脱模的时候，只需把模具倒扣，就能取出面团了。
3、烤盘上铺上油纸，把生坯放上去，等全部卡好之后，放入烤箱中层，160度25分钟左右即可，烤箱温度有差异，也需要看成品的上色情况决定。
温馨提示：
1. 如果是新买的木模具，不用用清水清洗，直接涂油保养。
2. 和好的面团，不需要再醒发，醒发后容易变软，就不容易脱模了。
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