每年都有一件大事牵扯着上万父母和孩子的心，这件大事就是高考。今天是5月15号了，距离2019年的高考也就20多天的时间了，现在正是高考冲刺的最关键时候，高三的学子都想在考前拼命的多学一点知识，希望能够考出一个好成绩。

大家都知道，高三学生学习压力大，复习的知识点多，每天要记忆许多东西，用脑多。所以要能够及时的给大脑补充营养。而说道补脑许多家长肯定首先想到核桃，其实除了核桃之外还有许多食材是可以补脑益智的，尤其是有些食材含有丰富的DHA。DHA被称为人体“脑黄金”，可以很好的为大脑补充营养，增强大脑的记忆力。许多人认为只有深海鱼中才含有DHA，这是大错特错了，在淡水鱼中也含有一定量的DHA，尤其是鲈鱼中DHA的含量在淡水鱼中是最高的。所以作为高三孩子的家长，可以给孩子多吃一些鲈鱼，为孩子大脑补充营养，让孩子考出好成绩。

由于DHA这种物质不稳定，特别是不耐高温的，所以想要保持鲈鱼中DHA的稳定，避免因为高温受到破坏，一般都会选择清蒸鲈鱼，这样的做法不仅简单还很好的保持了鲈鱼的营养。

清蒸鲈鱼

需要准备的食材：

鲈鱼1条、火腿20g、姜适量、香葱3根、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、食用油适量、花椒10粒、柠檬汁数滴

制作步骤：

1、所有食材准备好之后，将买来的鲈鱼去掉内脏和鱼鳍，清洗干净后，用刀在鱼身表面打一字刀。姜切片、葱切段后，塞入鱼肚中，然后放入盘中，加入料酒、几滴柠檬汁、适量的盐，涂抹均匀，腌制15分钟。柠檬汁可以很好的去掉鱼腥味。

2、香葱切段，葱尾切丝泡在水中，剩余的姜一半切成片，一般切成姜丝，火腿切成丝备用。家中没有火腿可以不放。

3、提前准备好一个盘子，把切好的姜片，葱白平铺在盘底，等鲈鱼腌制好之后，将鲈鱼放入盘中，在鱼身上撒上切好的姜丝。锅中加入适量的清水，大火烧开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖中火蒸8-10分钟。蒸的时间根据鲈鱼大小确定，也不要太久，不然鱼肉口感很差。

4、另起锅，锅热后加入适量的油，放入花椒，小火煸炒出香味，然后将花椒取出。鲈鱼蒸好之后，将鲈鱼从锅中取出，倒掉盘中的水，去掉姜丝，取一只碗，加入适量的蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀后浇在鱼身上。

5、最后一步，摆上切好的火腿丝，撒上葱花，几粒枸杞做点缀，最后浇上烧好的花椒油就可以了。

小贴士：

1、买鱼的时候可以让卖鱼的提前将鱼处理好，这样比较省事，家中没有火腿可以不放哦！

2、鱼蒸的时间不要太久，不然鱼肉会比较老，口感很差。

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