它开紫红色的花，看起来很美。

它结紫红色的果，看上去也很美。

它就是紫扁豆。

紫扁豆是秋季里常见的一种蔬菜，很多农家都会在小院里墙根下栽种一些，满墙紫红色的小花和果实颇具装饰效果。

和我们平时吃的其它扁豆一样，紫扁豆也是扁豆的一个品种。

紫扁豆为豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物。

紫扁豆具有很高的营养价值，是很适合秋季食用的养生佳品。

紫扁豆含有蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。

紫扁豆有消暑清热、解毒消肿的作用，能抵抗肿瘤、抗氧化、抑癌抗癌等。

但紫扁豆同时还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。

所以食用紫扁豆时一定要注意，务必完全煮熟，以免造成食物中毒。（摄影/尚山）

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