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一：家庭版泡菜
*详细配方：
大白菜2个，白糖200克，清水2斤，虾酱200克，韭菜100克，白萝卜2斤，胡萝卜1斤，苹果400克，蒜子40克，生姜40克，洋葱60克，白梨400克，鱼露400克，海盐适量，蒜苗叶60克，双象牌糯米粉160克，韩式辣椒粉400克
*制作工艺：
（1）将韭菜，蒜苗叶切段，胡萝卜与白萝卜切成丝，蒜子，生姜，洋葱分别剁碎，白梨，苹果也剁成碎。
（2）将大白菜切四瓣，随后放入清水中冲洗干净杂质，接着放在阴凉通风处自然吹干水分。
（3）将白菜用盐均匀的涂抹上每一个地方，腌制软化挤出水分，备用。
（4）取一口干净的锅，倒入清水，下入糯米粉，开小火不停搅动，直至锅中搅动制浓稠，即可关火，自然放凉，备用。
（5）将白糖，虾酱，韭菜，白萝卜丝（白萝卜丝需要挤掉水分，避免有苦涩味），胡萝卜丝，苹果，蒜子，生姜，洋葱末，白梨，鱼露，蒜苗叶，辣椒粉加在糯米糊中搅拌均匀。
（6）将白菜取出，把步骤（5）中的食材，均匀的涂抹在白菜的每一个地方，最后将其放入到无水无油的密闭容器中，保存一段时间即可。
【注】这款腌制配方，适用于腌制白菜。
二：酸爽酱黄瓜
*详细配方：
辣鲜露100克，蒜子120克， 泡椒100克，白糖180克，生抽300克，红尖椒40克，陈醋220克，盐300克
*制作工艺：
（1）将蒜子切片，泡椒切粒，红尖椒切圈备用。
（2）买2斤小黄瓜，切去两边头部，随后对半切开去除中间的芯。
（3）将黄瓜用盐均匀地涂抹，随后放入容器中，用重物压制出水份。压制三小时。随后取出，用矿泉水或者凉白开洗净表面的盐分。
（4）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀。
（5）将黄瓜放入步骤（4）的酱汁中，浸泡24小时以上即可使用。
三：开胃萝卜片
*详细配方：
白萝卜6斤，生抽100克，矿泉水2斤，小米辣40克，姜20克，蒜子20克，白糖100克，陈醋200克，盐200克，
*制作工艺：
（1）将小米辣切圈，蒜子，姜切片。
（2）将白萝卜切厚片，随后再斜刀切片，随后均匀的涂抹上一层盐，腌制三小时，将萝卜中的水分腌制出来，【这样可以去除萝卜中的苦涩味。】接着将萝卜放入矿泉水中冲洗干净表面盐分，备用。
（3）取一个干净，无水无油的容器，加入生抽，矿泉水，小米辣，姜蒜，白糖，陈醋，盐适量搅拌均匀。最后倒入萝卜片，腌制24小时以上，即可。
四：泡虹豆
*详细配方：
高度白酒100克， 小米辣100克，红糖60克，盐2斤，矿泉水10斤，老泡菜水适量，虹豆适量，蒜子100克，花椒适量
*制作工艺：
（1）将虹豆清洗干净，认真检查是否有虫洞，有的话需要挑拣出来。避免一粒老鼠屎坏了一锅粥。食材需要精心挑选。
（2）将小米辣切圈，蒜子切片。
（3）取一个干净容器，倒入小米辣，白酒，红糖，盐，矿泉水，老泡菜水，蒜子，花椒搅拌均匀，接着继续倒入虹豆，腌制一周以上。即可。
五：酱萝卜
*详细配方：
白萝卜四斤，生抽200克，白糖100克，白糖多一些，米醋200克，苹果醋200克，老抽，蜂蜜适量，香橙一个
*制作工艺：
（1）将白萝卜切成片，随后斜刀切连刀片，四刀一段。
（2）将白萝卜放入碗中，加多一些的白糖，搅拌均匀腌制五小时。
（3）腌制好后，取出白萝卜，挤干水分，接着用凉白开冲洗干净，沥干水分备用。
（4）将生抽，白糖，米醋，苹果醋，老抽，蜂蜜，香橙全部加在一起搅拌均匀，倒入封闭容器中，接着放入白萝卜搅拌均匀，腌制24小时以上，即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
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