冬天这汤我常做给家人喝，三块钱煮一锅，驱寒暖胃，全家人都爱喝。冬天的江苏没有暖气，不像北方那样干冷是湿冷，洗的衣服要晒上二三天才能干，室内外温度都差不多，早上起床成了困难户，一早起来胃里空空的，喝一杯温水暖暖胃特舒服。因为天气的原因，江苏人冬天的早餐离不开汤汤水水，这样一碗下肚驱寒又暖胃。早餐除了粥，馄饨面、豆腐汤、豆浆油条和酒酿糖水，这些都是江苏人的标配，我早上最爱做的就是酒酿糖水，不用放糖也非常清甜。

今天跟大家分享的是酒酿圆子，用的是南瓜小圆子，加了南瓜的小圆子增加了粗纤维，减少了糯米的黏性，这样易消化，酒酿是自己酿的，非常清甜好喝，早上煮一锅这样的糖给家人喝，全身都暖和，喜欢吃糖水的一起来学学吧。

【酒酿圆子】

材料：南瓜80克、糯米粉100克、酒酿50克、红枣5粒、枸杞少许

做法：

1.准备食材。

2.南瓜去皮去瓜瓤并清洗干净，放案板上切成大薄片。

蒸南瓜泥尽量切薄一点，这样可以缩短蒸南瓜的时候，节省资源。

3.将南瓜片放锅中蒸十分钟，取出趁热用勺子压成泥。

蒸南瓜的时候南瓜泥里面会有水分，倒掉后再压泥。

4.趁热倒入一百克糯米粉，用筷子搅拌均匀后揉成团。

趁热放入糯米粉容易成团，搅拌的时候搅拌至看不到南瓜泥就可以成团了，南瓜品种多，含水量也不同，南瓜泥和糯米粉的量根据搅拌的状态自己调节，加的时候少量少量加。

5.将面团擀薄切成小块，搓成小圆子。

6.锅中加二碗水，放入红枣大火煮开。

7.大火煮沸后放入南瓜小圆子。

8.用勺子去掉浮沫。

9.大火煮至南瓜小圆子浮起。

10.放入枸杞大火煮开。

11.最后放入酒酿再次煮开即可。

美味的酒酿圆子就做好了。

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