如今的生活，除了一日三餐外，总少不了来点零食。瓜子、坚果、豆干、糖果……这些休闲食品，早已成为人们日常消费必不可少的一部分。数据显示，去年国内休闲食品市场规模已超过五千亿元。未来不断提高的消费能力，将为行业发展提供广阔的市场空间。

休闲食品的各个细分行业中，收入规模最大的当属糖果蜜饯行业。不过，我们平时喜欢吃的鸭脖、鸭掌、凤爪所属的休闲卤制品，却是最景气的，近几年一直保持着15%以上的年均增速，远高于其他种类。就此也诞生了众多知名品牌，包括大家耳熟能详的周黑鸭、绝味。而提起有友食品很多人可能并不熟悉，但如果说到他们家泡椒凤爪，你一定听说过。

公开资料显示：有友食品成立于上世纪九十年代，主营泡卤风味休闲食品，包括泡肉、泡菜及卤香三大系列。去年公司实现营收11亿元，同比增长11.24%。泡椒凤爪是公司核心大单品，创造了近八成收入，也是目前行业中最具影响力的品牌之一。

时间回到80年代初，有友食品创始人鹿有忠开了一家经营重庆火锅的餐饮店。不过由于市场竞争激烈，生意平淡为此很是发愁。直到有一天吃晚饭，妻子无意间一句“客人吃饭时都不忘点一份泡菜下饭，我们要不在泡菜上做做生意？”这启发了他。于是乎，鹿有忠开始在重庆人爱吃的泡椒上做文章，用泡椒炒回锅肉、鱼、牛蛙，打造出一系列菜品。推出后果然深受顾客的喜爱，一传十、十传百，鹿有忠的生意越做越大，在成都和重庆又开了三家店。

一次偶然的机会下，鹿有忠随手把鸡爪放进了家里的泡菜坛子。过了几天捞出来一尝，酸辣的口感竟然让人欲罢不能。他随即把这道小菜给顾客试吃，大家吃完后都大呼过瘾，不少人还要求打包带走。

发现泡椒凤爪如此受欢迎，鹿有忠索性关掉餐饮店，成立一家食品厂，集中精力生产袋装凤爪。很快，第一批产品顺利生产出来了，不仅受到了顾客的喜欢，也受到批发商的青睐。订单纷至沓来，这让夫妻俩欢欣鼓舞，决定扩大生产规模。

工厂正连夜赶制准备发往市场时，工人打开产品的包装箱时发现，由于没有任何保鲜技术，隔天的袋装凤爪全部胀了袋不能吃，价值二十几万的货一下付之东流。当时在国内速食产品不多，真空包装技术也不太成熟。但鹿有忠没有放弃，专门聘请专家研究保鲜技术，自己也跟着泡在实验室里。

然而经费越投越多，研究却依然没有进展，原先一起创业的元老陆续离开。这一次，鹿有忠不仅损失500万家产，还欠下了100多万的债务。然而功夫不负有心人，经过一年多的时间，泡椒凤爪相关技术终于取得突破。不过此时，鹿有忠却发现自己连开做第一批货的钱和地都没有。最后还是在亲戚朋友的帮助下，在重庆重新建厂房，还申请了相关专利。由于口感过瘾，泡椒凤爪产品一经面世，便供不应求。

很快，公司光是泡椒凤爪的销售收入就破了5个亿，而到了去年，鸡爪的销售收入已接近9亿元，保持快速增长的态势，占到公司主营收入的比重为81.63%，成为国内零食行业的超级单品。

相比于其他零食，泡椒凤爪具有口味差异化的特点，一旦消费者认准了口味，随着时间推移忠诚度也就越高。可以说，有友食品正是依靠先入为主的优势，牢牢地抓住顾客们的味蕾。国内虽然有大大小小600多家泡椒凤爪生产企业，但绝大部分的利润都被有友食品赚走了。

随着电商平台的兴起，原先依赖经销商的有友食品，受到了互联网品牌所带来的冲击。不过，他们很快开拓了电商渠道，还推出了鸡翅、豆干、竹笋等十几种新产品，以满足多样化的消费需求，几乎每年都能刷新自己的销售纪录。

业内人士分析点评：面对困难不放弃，想办法克服难关，这正是鹿有忠和他的公司一路走来的最佳写照。从负债累累到上亿营收，如今他们家的泡椒凤爪这块金字招牌也越来越耀眼。虽然，泡椒凤爪的优势为公司在品牌、名誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从企业长远发展考虑，仍需持续创新生产更多符合当前消费趋势的产品。

以上就是关于泡椒,凤爪,什么,牌子,好,好吃,如今,的,生活,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。