烤全羊是呼伦贝尔的主要美味。不用说，味道肯定是独特的。因为是制作过程比较繁琐，只有非常大的家庭聚会和朋友聚会才会选择烤全羊来庆祝，可以说是欢迎外宾的最高礼节。

来自其他地方的朋友建议不要尝试正宗的烤全羊肉，可以负责任地说，这样的整只羊羔不习惯吃东西，许多当地人也不习惯。可以选择在城市的餐厅和旅游景点用餐，这里的整只羊保留了传统的手工艺，但是味道是公众可以接受的。

用餐时，厨师将整只羊平放在一块大木盘上，脖子上系着一条红丝带，打结时显得庄重。餐车配有刀和叉，有人将羊肉卸在客人面前切成小块。首先将里脊肉切成薄片，放在盘子里。根据客人的身份，将依次提供他们，最后是带有骨头的肉。然后就可以上菜了，这是烤全羊为客人服务的全过程。由于“烤整只羊肉”的特殊，精美的加工方法，以前只供蒙古王子使用，普通牧民根本无法食用。

如今，在烤全羊的宴会上，身着民族服装的礼仪女士双手捧着哈达，唱着甜美的吐司歌，献上哈达，并用银碗敬酒尊贵的客人，不断唱歌和敬酒。一碗银酒大约一到两杯，必须将其完成。如果您不想喝太多，则必须等到歌曲结束后再敬酒，否则您将继续倒酒。喝酒时也有礼节。接酒时要左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，用来祭天；第二滴酒弹向地，是祭地的意思；第三滴酒弹向额头，用来表示祭祖先；随后就把酒一饮而尽。

当然，这只是一场真正的开羊仪式。实际上，没有这么繁琐。当地牧民会为您简化仪式，也会让您感到很有趣，这很有趣。

第一次考烤全羊，需要注意的细节太多了。

（1）羊肉不能吃得太多，太快，要缓慢咀嚼。在品尝美味佳肴的同时，它也是对胃的一种保护。

（2）烤全羊有很多脂肪。最好与蔬菜和胡萝卜一起吃。蔬菜能有效缓解入量脂肪的输入引起不适。

（3）如果喜欢喝酒，最好是白酒。喝啤酒的话，第二天，肚子会感到不舒服。

（4）烤全羊的成本较高，但大部分在1800-2500元左右。如果太高，请注意是不是被坑了。

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