入秋后，岭南的气温没有太大变化，这几天反而高温加偶尔小雨，天气愈发的闷热，气温最高甚至到了35度，入秋也有这么高温，也就是民间老人们说的“秋老虎”的季节了，防秋老虎，主要还是要多补充水分和津液，口舌生津，脾胃滋润，不容易肺热咳嗽，孩子体质弱的更要从这方面着手。

许多妈妈都说，天气干燥，孩子的脾气也会随之变得暴躁易怒，除了脾气以外，口舌干燥容易流鼻血，阴虚火旺，手脚心都比较容易发热，同时晚上睡觉会翻来覆去，这些都是肺热干燥引起的，所以在给孩子补充日常汤水方面别太油腻，一碗小儿安秋汤就很合适。

小儿安秋汤的主要食材是谷芽、麦芽、百合和莲子这几样，谷芽麦芽主脾胃运行，健脾胃的同时，也有促进消化的作用，而百合莲子润肺、清心、安神，把这几样食材组合在一起煲汤，脾胃吸收消化好，润燥又能生津，这汤多喝几碗，口舌不易干燥，孩子也不会挑食，脾气不暴躁。

【小儿安秋汤】

食材：谷芽、麦芽8-10克，莲子8克，百合10克，陈皮1块，蜜枣1颗，瘦肉200克，盐1克，清水3碗。

做法：

首先准备好食材，谷芽和麦芽就是稻谷和小麦发芽后晒干的，一般汤料店或者药店有瘦，如果孩子脾胃消化不好，这两样食材是家里应该常备上的。陈皮有顺气、理气、止咳化痰的作用，性温，平时煲汤我都会放一小块陈皮，陈皮的作用还有增香去腥，提神理气。

2.把干莲子、百合和陈皮用清水泡发软，谷芽、麦芽用清水冲洗干净后，过滤一下，洗去浮灰。

3.炒锅加热，不用放油，把洗干净的谷芽和麦芽倒入炒锅中，全程小火煸炒，把洗过的谷芽和麦芽煸炒干水分，炒至微微发黄即可。

谷芽和麦芽炒过后就不用担心湿气，更适合用来给孩子煲汤食用。

4.瘦肉剁碎，剁碎的瘦肉更容易释放出它的营养和味道，而且瘦肉油脂少。

5.把剁碎的瘦肉铺在炖盅底部，再把炒好的谷芽和麦芽陈皮等全部放入炖盅里，加入3碗清水，浸泡1小时，浸泡过后，再把炖盅放到炖锅里，隔水蒸炖1小时左右即可。

炖好的汤可以根据孩子口味，选择放一点盐或者不放盐，和平时饮水一样饮用即可，喝汤不吃渣，瘦肉的肉味和营养都在汤里，口感清淡，润燥生津健脾胃。

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