家常豆腐可以说是最常见的家常菜了，每个家庭都有自己的秘方，今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白质和钙，而且大豆蛋白属于植物蛋白，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质。它不仅脂肪含量低，还含有较多的维生素及矿物质，如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等；此外因为含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。

By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】

用料

老豆腐 1块

胡萝卜 1段

青椒 半个

葱 1段

姜 2片

蒜 3颗

葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 2勺

香醋 1勺

盐 2克

淀粉 1小勺

郫县豆瓣酱 1勺

花椒 几粒

做法步骤

1、1.准备好食材，豆腐切小块。

2、2.将胡萝卜去皮，切成菱形片，青椒去筋同样切成菱形片。

3、3.锅中多倒一些油，放入豆腐双面煎成金黄。

4、4.豆腐捞出后，放入吸油纸吸油。

5、5.锅中倒油，放入几颗花椒炝锅。

6、6.捞出花椒，倒入葱姜蒜炝锅，接着倒入1勺豆瓣酱炒香。

7、7.首先倒入胡萝卜翻炒。

8、8.待胡萝卜变软倒入豆腐和青椒翻炒。

9、9.接着倒入1勺酱油，1勺香醋翻炒。

10、10.一小勺淀粉倒入锅中，倒入盐，待收汁儿后盛盘就可以开吃啦。

11、11.超级美味，十分的下饭的料理。

小贴士

炒豆腐的时候，翻炒要注意不要把豆腐炒散了。

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