今天来晒晒中午饭，天气越来越热了，很多人都会觉得吃饭没有胃口，看什么都不想吃，尤其是做饭的人，因为热也不太愿意进厨房。其实也大可不必，做饭也不是非得在厨房里热火朝天才行，像我家总共4口人，午饭一般会做3-4道菜，再加1个主食，天气以后，我一般会做1-2个凉菜，搭配烤肉或炒菜，主食交给电饭锅，充分利用家里的厨具，不仅做得快，还不会很热。而且我家的午饭还不容易长胖，虽然我每天三餐不断，但是这两个月已经成功减重10斤了呢。

又要吃得好，又不要发胖，还得减少在厨房里受热的时间，听起来好像难度很大，但其实很简单，来看看我家这几道菜是怎么做的，您就知道答案了。

先来一道家常炒菜，这也是今天食谱里唯一一道需要动用炒锅烹饪的家常菜，青椒胡萝卜炒肉，简单易做又下饭，胡萝卜清爽脆口还有些微甜，经常吃胡萝卜对孩子的视力也有好处，所以我家经常炒这道菜。

【青椒胡萝卜炒肉】：

【详细做法】：

1、准备食材，胡萝卜去皮切掉根部；青椒去蒂洗净；肉去皮，肥瘦相间比较好；

2、把胡萝卜切成丝，青椒切丝，肉切成丝，其中瘦肉用生抽酱油腌制，肥肉切成小丁备用即可，再放点大蒜切成片；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把肥肉丁放进去，小火炸出油脂；

4、再把蒜片和瘦肉丝放进锅里翻炒；

5、瘦肉丝很快翻炒变色，肉很嫩也很容易熟；

6、把胡萝卜丝放进锅里翻炒断生；

7、再放进青椒丝，放一小勺盐；

8、翻炒均匀，即可出锅装盘，这做法够简单的吧！

青椒胡萝卜炒肉简单易做，好吃又不贵，现在一斤胡萝卜才一块多钱，青椒反而贵一点，要三块钱，肉少许即可，好吃好做又好看，健康有营养，这道菜在我家很受欢迎的。

这空炸排骨其实就是烤排骨，只不过它是用空气炸锅做的，所以我叫它空炸排骨，也可以换成烤箱来制作，只不过时间上要比空气炸锅要长一些。来看看详细的做法吧！

【空炸排骨】

【详细制作过程】：

1、排骨6根清洗干净，用清水泡去血水，沥水后放到盘中，加两勺生抽酱油、1勺蚝油拌均匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟以上，帮助入味；

2、空气炸锅的炸篮里铺上耐高温的油纸，把排骨并排摆在炸篮里；

3、炸篮推进空气炸锅，启动电源，180度15分钟，中途需要拉出来翻个面。再转到200度15分钟，中途也需要拉出来翻一次面，让排骨受热更均匀；

4、直接180度烤30分钟也可以，不过如果想让排骨上色更深一些，表面更焦一些，后15分钟调高一些温度就行了，但一定要记得每隔7-8分钟翻一次面，排骨受热均匀才更好看。

做好的空炸排骨表面微焦，肉香四溢，特别好吃。我家最近经常这样做，一次也不多做，六七根就好，孩子们手里拿着啃，特别过瘾，连上面的脆骨都很好吃。如果大人喜欢其它的口味，还可以根据自己的喜好撒点辣椒面、孜然等。

天气热了，凉拌菜肯定是要占主要地位的，尤其是拌拍黄瓜，不过我家的拍黄瓜一般会多加点食材，比如黑木耳就很好，好吃还能帮助肠道排毒。

【拍黄瓜拌黑木耳】

【详细做法】:

1、两根黄瓜洗净，这个黄瓜又直又新鲜，绿心的，特别好吃；

2、用刀把黄瓜拍扁，切成小段；

3、黑木耳提前用清水浸泡，泡至完全张开，撕成小朵，放到开水锅里煮2-3分钟至木耳完全熟透；

4、把黑木耳、黄瓜放到大碗里，再拍几瓣大蒜切碎，也放到碗里，加上生抽酱油、香醋、香油、盐搅拌均匀即可，如果喜欢吃辣，还可以加一大勺红油辣子调味；

每年天热以后，拍黄瓜都是我家经常吃的一道凉拌菜，有时候搭配黑木耳，有时候搭配花生米，或者其它的蔬菜，做法简单，口感清爽，开胃凉菜不能少。

卤豆腐卷】

豆腐卷就没什么好介绍的了，因为我是在酱牛肉的时候一起做的这个豆腐卷，用的是干豆腐卷在一起，放在酱牛肉的汤锅里煮熟后浸泡入味，一次多做一些，放到冰箱里冷冻起来，吃之前解冻或者上锅蒸一蒸就可以切片开吃了。

最后还要介绍一下我家午饭的主食，那就是这种糙米饭，里面有糙米、红米、黑米和大米，比例大概是1：1：1：1，用电饭锅的“杂粮饭”功能制作，简单省事还好吃，连我家孩子都爱上了这种米饭。

糙米饭的口感偏硬，即使用杂粮饭功能制作，也要比平时煮白米饭多放一点水，煮出来的糙米饭耐嚼，但是越嚼越香，饱腹感很强，平时能吃一碗饭，换成糙米饭，半碗就足够了，好吃不怕胖，想要减肥的小伙伴，记得换主食哦。

虽然一家4口人吃饭，做了4道菜，但是只有一道是炒菜，呆在厨房里的时间并不长，很是省力， 这几道菜也很适合夏天食用。好吃不易胖，简单易做的快手家常菜，你喜欢吗？

以上就是关于怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。