红薯也叫“地瓜”，是大家很熟悉而且很喜欢的一种食物，它口感软软的，糯糯的，又香又甜，可以拿来熬粥，可以蒸着吃，煮着吃，拔丝反沙，怎么做怎么好吃。不过红薯别再烤或者煮粥了，学会这招，不是薯条，胜似薯条。

红薯的华丽变身，香酥松脆，皮脆肉香的反沙红薯条，可以做零食，做小吃，也可以做下午茶的小甜点。红薯，补中益气，宽肠通便，红薯这么做，简简单单、轻轻爽爽，上桌就成为抢手货。

所谓“返沙”也叫“返沙”或者“挂霜”，是潮汕地区的一种烹饪方式，意恩就是熬好的糖浆，随着温度的降低，糖分就会在裏着的食材上凝固，变成沙状，脆脆的，甜甜的，与包裹着食材的软糯形成丰富的口感，妙不可言。

需要准备的食材：红薯400克、香葱末适量、白糖100克

【开始制作】

第一步、先将以上的食材准备好，然后将红薯洗干净去皮，先切成大厚片，再切成见方放入长条状，用清水冲洗控水后放入盆中；

第二步、再盆中加入15克的淀粉，颠拌均匀，使红薯条都能裹上一层薄薄的淀粉，香葱切末，白糖100克备用；

第三步、不粘锅洗净烧热，锅中烧宽油，再油温有5到6成热时，依次下入红薯条，等到炸至红薯条全部漂起来。大概3分钟左右，全部捞出，等油温再次升高至快7成，再次下入复炸十五秒，金黄酥脆迅速捞出控油备用；

红薯，美味红心红薯，甜甜的很是美味，做烤地瓜，红薯丸子，红薯饼，超多的红薯美味，喜欢就看看吧。

第四步、然后把锅里的油倒出来，不用刷锅，锅中放入香葱末炒出香味，加入小半炒勺的水（水与糖比例差不多1：2），再加入100克白糖，搅拌至白糖熔化，用勺子不断搅动，让水分快速蒸发，全程小火；

第五步、当锅内糖液开始粘稠，一开始的大泡没有了，这时可以看到锅面均匀细小的气泡，赶快把炸好的红薯条倒入锅中，迅速翻动，使糖液均匀覆盖进红薯条上；

第六步、然后关火，用锅铲不停翻动，等待糖液温度慢慢变低，或者借助风扇等工具，使其快速降温，这样随着糖浆的温度的降低，锅铲不停翻拌，红薯条的表面慢慢起了糖霜，非常的好看。

这样漂亮的返沙红薯条就做好啦，一根根的很漂亮，吃着甜甜的带点葱香味很是香，喜欢就赶紧试试吧。

以上就是关于怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。