香菜，又名芫荽。对于这个菜，喜欢的爱死，不喜欢的会恨死。就因为它的味道太过独特。

其实香菜在这个伏天的日子里，非常的应季，也有很多的好处。所以夏天多吃点香菜还是不错的。但对于不喜欢这个味道的来说，可能还真的无法接受。

我是属于那种特别喜欢吃香菜的，无论是凉拌，烧汤，清炒或者做馅儿都是我的菜，怎么吃都不厌，就是喜欢这个浓重的香味。

所以今天用香菜做馅，包了一锅锅贴，真的是香到让你崩溃哦。其实做馅后的香菜并没有那么浓重的味道了，反而夹杂着肉香和调料的香混合在一起，更多的是一种鲜香味道，香菜特有的那股味道已经淡化了很多，就算你不喜欢也可以试试，保不齐你也会爱上香菜。

锅贴的做法最为简单，因为不用封口，也就不怕包不牢破损，再加上用市场卖的现成饺子皮来做，更加的省事。

猪肉馅里加一点葱姜，加点料酒，白胡椒粉，糖就足够了，因为有香菜，所以过多的调料已经失去了意义，将肉馅搅打上劲。

洗好的香菜切碎，当然你也可以把香菜换成你喜欢的蔬菜。

然后倒点香油，目的是继续增香，并且能锁住香菜里的一部分水分。

搅拌均匀后，最后再放盐调味，拌匀就好，这样香菜出水会更少。

现成的饺子皮包锅贴最为合适，而且也省事，关键就是锅贴不用封口，而煎饺是需要和饺子一样的包法。

包好的锅贴上锅，先倒点油，然后大火煎一会儿，目的是为了让底部定型。

然后加入清水，大概没过锅贴的三分之二。根据你家的火力煮个5-10分钟。

如果你喜欢焦皮，可以用面粉水或者淀粉水代替，我就是图省事，直接清水了。

最后开盖大火收汁，这一步是为了让底部形成焦皮，表面的锅贴皮又能流失一部分水分变得更加劲道，这样吃起来才有口感。

做法非常简单的香菜锅贴，特别适合这个燥热的伏天。再来个拍黄瓜，倒杯啤酒，一口下去，酥香又劲道的表皮，鲜嫩多汁又鲜香美味的馅料，那味道，舒坦极了。

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