吃货圈最近频传好消息，不但互联网咖啡大佬瑞幸来了，且喜茶、呷哺呷哺也即将落户n次方公园，最近小编发现，高端日料自助品牌上井精致料理竟然也出现在了望海国际！
其实近几年去一线城市逛商场的时候，常看到这家装修风格“与众不同”、在点评网上排名前几、价格也略略昂贵的日料自助店。可惜，贫穷限制了我的脚步，所以至今都是只闻其名，未知其详。
直到真正看到它装修完工并挂起招牌那刻，我如实地震惊了。
要知道，海口完全不像上海、广州等城市，首先得有许多日料爱好者愿意为其买单，其次因为地理位置原因，在食材选择和运送方面成本更高，且是不限量自助，每日的食材堆积和损耗更是个不敢想象的天文数字。
这大概也是海口迟迟没有一家日式放题的原因。飞特君放出话：“既然它有勇气来，不管多少钱，我们也要为海口的日料爱好者去做测评！”
01
<上井精致料理>
全国70+门店，高端日料自助品牌
———————————————
上井精致料理，开在望海国际广场黄金屋二楼。17年的历史，全国70+门店，这家店的出现，为海口最近呈井喷趋势的日料市场，的确又添了浓墨重彩的一笔。
话不多说，赶紧进到店里瞧瞧。
电梯一开，就被眼前的场景震慑住了。巨大一尊佛像端坐中央，无边水池潺潺流动，营造极其静谧雅致的“禅意”空间。在中国文化与日式料理的结合上，想必没人比上井更优秀了。
逛一圈不难发现，它和那些食客吵吵闹闹，疯狂寻找食物进而狼吞虎咽，害怕浪费一分一秒吃回本的自助餐厅，区别实在是太大了。
方方正正的店面，在空间分布和利用上把握有度。大厅多为四人桌，但左右前后都有适当的距离，做到食客互不打扰。黑色大理石桌面搭配暖黄色的灯光，让节奏和心境都不自觉放慢下来。
上井的定位是点餐式自助料理。顶级食材现点现做，不用拿着盘子满场跑、人潮拥挤与哄抢尴尬，且食材不限量供应，保证你吃到的每一道料理都是新鲜的。
你们担心的问题我当然懂。点餐前问了服务员，用餐时间没有限制的（节假日除外）。虽是自助餐，但上井却剑走偏锋，推崇“慢食文化”，目的就是让食客花时间去感知，享受每道美食。
价格有368元/位和598元/位，后者与前者的区别就是能享用到像波龙、帝王蟹和鱼翅等更顶级的食材，迫于经费压力，我们选择了368元的档位。
拿出小本本划重点，好戏正式开始！
02
<如何快速吃回本>
“您好，这半本菜单都给我上了”
———————————————
港真，作为一个“抠抠索索”代言人，若是花我自己的钱来吃如此昂贵的自助餐，定是咬了牙狠了心的。能不能吃回本？这钱到底花得值不值？这是大家最关心的问题，也是今天测评的主题。
落座后，服务员会端上一本相当厚重、图文并茂的菜单，几十余页里囊括了整整两百多道美食，另外还有甜点酒水和哈根达斯，这让选择困难症彻底犯了难。
菜单上道道美食看着都如此诱人，我决定秉持“只选贵的，也选对的”原则，一一为大家种草排雷。
「珍味：各种小前菜」
吃日料，珍味小菜是成功打开胃口的关键。我们大约点了7.8种，挑几样最好吃的推荐给大家。
丹波黑豆，听说是日本古时贵族才能享用的食材，秋葵脆爽与黑豆绵密的口感大相径庭，但丝毫不违和；红酒小番茄甜滋滋；芥末干贝裙边吃着很是过瘾；和风鳗鱼不多吃几盘都有些对不起自己！
「刺身拼盘」
这段时间探的日料店不少，深海刺身拼盘的价格从100-500不等，吃一次着实心疼。我常常仰天长啸：“海口到底什么时候才能实现刺身自由啊。”喏，没想到这一天这么快就来了。
看到上井刺身拼盘的那刻，无疑像吃了一颗定心丸。用盆装了琳琅满目的来自全球各地的“飞机货”：挪威三文鱼，蓝鳍金枪鱼、希鲮鱼、甜虾、八爪鱼足...满打满算将近10种，乖巧等待着你舌头的检阅。
平时怎么吃刺身都不过瘾，今天竟然有种无从下手的感觉。
丰腴肥厚的三文鱼腩、高贵油脂溢满口腔的金枪鱼、每块咬肌都乐于与之缠绵的八爪鱼足片、弹嫩甜爽的北极贝、彻底沦陷它奇特口感的希鲮鱼...一次性满足你的刺身自由梦！
非要让我挑出最好和最爱，抱歉实在做不到，随自身喜好放开肚皮吃就对了，反正不限量！
现在的北极甜虾正是最好的季节，只只肚子上都抱着浅绿色的鱼籽。拨开冰凉的外壳，透亮粉嫩的虾肉尽收眼底。甜虾软糯绵密的口感和鲜嫩清甜的味道，排队雀跃地跳进嘴里，幸福到炸裂。
「海胆刺身」
日料店中售价昂贵的海胆刺身，在上井也统统任意吃，完全不限量。虽然是自助，但不难发现上井的摆盘同样美观讲究，用来装海胆的精致小方木盒子，妥妥把食欲推向了顶点。
这类食材颇受老饕追捧，听说有人一顿能吃几大盆。询问了下上井选用的不是现杀的活海胆，而是冰鲜货直抵海口。肉眼观察了下它的新鲜程度其实并不差，多是连着不断的好货色。
先抿一口，感受海胆在舌头上打滚的感觉，瞬间仿若无物，悄无声息钻入你的喉咙，紧接着大写的鲜字就反馈到了脸上。只剩下无声地感叹：“果然贵，有贵的道理啊。”
「牛肉蒲叶味噌烧」
吃完生冷刺身，胃里正好想索取一些温热的食物时，这道从未见过的牛肉蒲叶烧便上桌了。一片蒲叶一盏火，整个空间里被蒲叶的清幽香霸占了。
雪花牛肉是半熟的。一层味噌酱覆盖其上，随着温度的升高，蒲叶香钻入了牛肉的组织纤维中，烤制七成熟后入口，发现竟每块都做到了外表盈盈，汁水饱满，肉味十足。酱是自调的，甜咸鲜各占山头，简直是神来之笔。
吃这道菜的过程，就像看了部沉浸式电影，也说不上到底是蒲叶沾了雪花牛的光，还是当了最完美的绿叶。光是烧制等待的过程都令人心醉沉迷，极其推荐。
「鹅肝面包、鲑鱼香榭起司烧」
要问我现在想起来，最念念不忘并且反复下单的是什么。回看摄影师拍摄的图片，应该是这两道带面包的料理了。
一个属于铁板系列，一个则来自焗烤档口，但都有令人无法抗拒的共通点：用了在世界排得上名号的顶级食材。
鹅肝面包，就像个贪心的小孩一样，将鹅肝鱼子酱面包层层堆叠，未入口首先就能给你带来观感上的巨大满足。鹅肝外焦里嫩，入口即化，吐司香脆，几种食材在口中碰撞交融，不禁连连点头，啧啧称奇。
鲑鱼搭配起司，一副长得清新可口的大众情人模样，灵魂实则是个高热量的恶魔。但怎么办啊！面对它实在是难以自控。鲑鱼柔嫩鲜美，cheese和鲑鱼子酱醇厚浓郁，一口包下去冰火两重天。
「鹅肝牛肉炙烧寿司」
寿司太占胃没敢多点，看着图文菜单盲点了一道，上桌定睛一看，果然又是用昂贵食材堆出来的高级寿司！
带着顶级丰盈油花的牛肉和带着顶级肥腴口感的鹅肝，同事人间极品的食物，本各成一派两不相关，结果竟被上井的主厨组成了个奇妙的组合，却也在此，完成了它们一生的“高光时刻”。
「这些都超好吃的！」
去西餐厅价值100多元炭烤羊排，在上井能吃到你怀疑人生。羊排多汁又多脂，味重喷香，千万不要用刀叉慢慢切，费时又费事，直接手握着大力撕扯大快朵颐，觉着好吃的话好赶紧再加一份。
芝士焗蟹宝哪哪都有，要想味蕾被轻易征服，还真得有两把刷子。有好感的点很多，芝士很薄一层，轻挖开露出了数量惊人的蟹肉，被提前烘烤过，有股奇妙干香的爽口，吃着实在是太！爽！了！
蒲烧鳗鱼建议一次点多几个，切成小块状可以直接一口塞，完全不用担心吃不完。
把刺身，烤物，铁板，寿司都纳入囊中后，突然想起来还未宠幸天妇罗。有虾和蟹两种选择，拎在手中有足够的重量，咬下去发现这料也给得太足了吧？不过，里面还裹了一层沙拉酱，吃完整个就有些腻了，不建议加单。
「汤品：土瓶蒸」
当我吃到肚满肥肠快无法动弹时，服务员此时端上了汤品。咦，竟然是用“茶壶”装的？当我四处寻觅干净的碗时，她悄悄地把顶上的“茶杯”取下，壶身一歪，清冽的汤底便落入杯中。
这让决心不再进食的我又来了兴致。俯身看壶中藏了什么好料，有海白鲜虾松茸等十几种干货。
汤底全是食材融进的鲜甜，喝着并不浓稠也不寡淡，温度、浓淡都正好合适。一碗下肚，暖意从腹中游到了天灵盖，舒适至极。
“我们这还有许多甜点和哈根达斯冰淇淋哦~要给你们拿几个吗？”毕竟在楼下售卖好几十元一个球呢，在这里能痛快干杯，why not？相信姐，赶紧能吃几个就吃几个。
03
<嗝~下次还要来>
今天的饱嗝打得分外满足
———————————————
今日打卡上井，完全可以荣登2019年最让人愉悦的一餐了。
探店时间是上井试营业第三天，还没做任何营销推广的它，在工作日的下午6点，店里的上座率已经高达百分之八十了。看见这个场景，你都怀疑海口的高收入人群是否比想象的要多得多。
简单总结一下它为什么在海口能受欢迎的理由。
第一，环境好。想想大部分的自助餐，吃饭就像战场，不但要随时做好排队抢食的准备，且在餐厅逛一圈拿食物耗费的时间，可能比你吃饭的时间还长。
但上井就完全做到让你的节奏放慢下来，让吃自助变成了一种至高无上的享受，这也是为什么把餐厅装成禅意空间的缘由。
第二，摆盘精致+食材新鲜+菜品味美。我们从前菜到甜点，前后大约吃了二十几道，摸着良心说：惊艳谈不上，但完全没有踩一颗雷。因为是现点现做，保证了每道出品上给食客时，都是最佳赏味期。
且上井在全国有70+门店，有总部严选食材+全球固定海鲜供应链，所以在把控食材和味道出品上，很难也不允许出差错。
单从性价比来讨论，300多元一位的价格对于现在的海口工资水平来讲，的确是偏高了些。但换个角度想，现在人均500元+的高级日料店比比皆是，上井既能实现你的日料自由，也让你吃到尽兴而归，个人觉得久久打卡一次，也没什么不可的。
且从品类丰富的刺身不限量任意吃这点来讲，对于一次可吃几十片以上的刺身控来讲，吃自助吃回本的梦想，的确是有可能实现的。
吃饱后走出上井，测评小分队每个人脸上都挂着满足而幸福的微笑：“这个月，总算是感受到当小编的好处了嘤嘤嘤。”
上井精致料理
价格：368元/位（即日起至2019.11.11，活动价298元/位）
营业时间：11:00-14:00,17:00-22:00
地址：海秀东路6号望海国际广场东侧精品楼二层
编辑&排版：莫醒醒
摄影&后期：大壮
END
版权所有 不得转载
#吃在海口# #吃在中国# #新星计划#
以上就是关于上井日本料理什么好吃的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。