上周末台风，渔船回港，发货都顺延到这周；昨天开始，码头上又热闹起来了，顺便感叹一句：把野生的梭子蟹，活着运上餐桌，真的不易…
6小时，渔船把海上捕获的野生梭子蟹，运回码头；6小时，工人分拣，打包，充氧；12小时，顺丰从码头运到你手中；整整24小时，争分夺秒。
什么才是大自然的馈赠？这就是……
这些野生的梭子蟹，身上还挂着渔网，更没在菜场的氧气泵养过；收到之后，求求你们，赶紧烤了蒸了！放冰箱耽搁几个时辰，之前的努力就全白费了…
图为编辑部第一时间蒸出来的梭子蟹
什么是野生的梭子蟹？肉都是一丝一丝的，可以挑出来尝一口，吃得出鲜甜！
等了3个月，终于等到8月东海“开渔”！
今年，早早赶到舟山沈家门水产码头，等待深夜的运输船，带回今年第一网“梭子蟹”；
开渔后，码头将24h不停歇迎接各地回港渔船
看这张牙舞爪的蟹脚...都是从东海捞上来的第一波梭子蟹
满载而归的渔船，卸下一筐筐的梭子蟹，过称计重后，就被等候已久的水产商人整车运走；
这样一筐统蟹（指渔船上未分拣的螃蟹，不论大小，肥瘦，活死，都有）约50斤，第一天码头批发价要卖50元一斤；
统蟹都要50元一斤，贵啊！意味挑出0.5-0.6斤以上的螃蟹，到了菜市场少说也要100元一斤了！
早上还在海里游的梭子蟹24小时后就已经出现在了吃货们的餐桌上so，现在朋友圈里吃梭子
可即便如此，码头抢蟹的人，个个比买葱还果断，“50框！50框！”呼声不断…
毕竟，对吃货们来说，这点钱算什么？？？整个舟山的酒店，都快被他们承包了…
粗粗算了一下，到舟山吃个梭子蟹从杭州来回加住宿，少说也得1000元/天
小编我也在开渔第一天，向码头的水产商，斥巨资买了4只（每只0.5斤，约2斤，150元），在码头直接就把它烤了；
鲜掉眉毛！无论从汁水，还是肉质，12h从深海上餐桌，这口感，配得上驱车
30
0公里，亲自感受。
用的是当地人最地道的烤法，不用隔水蒸直接翻过身子放锅，蒸15分钟注意，中途千万不要开
不过，当地渔民介绍，第一网回港的，都是近海海域的梭子蟹，当地人叫内港蟹，整体偏瘦且壳软，性价比不高；
尝鲜可以，真正要敞开吃，还是再等3-4天，梭子蟹里的活招牌：月岙流网梭子蟹，被运输船送上码头；
因为来捕自远洋深海个头大，生命力顽强
之所以那么出名，是因为月岙流网船作业，能网的是最深、最远海域的梭子蟹，开出去远了，自然回来的慢。
而深海海域，浮游植物多、污染少，梭子蟹自然长得尤为肥美；
想拿大货，年年都得靠关系…还好我们舟山二代家里有渔船
看这活跃的蟹脚，饱满肥壮的蟹身很多梭子蟹会带有蟹籽，价格又得高一截
养膘整整3个月的月岙流网梭子蟹，肥美身壮，饱满得撑起了整个壳，最肥的连壳尖儿都塞满了！
还夹杂着渔网，按舟山话说：透骨新鲜！
这只梭子蟹6两左右，5两以上价格能涨1/2蟹壳色深似青釉、很坚硬，是长得肥的意思
肥到蟹肉，都爆开了…这这这，哪个吃货扛得住啊！
大块丰腴的蟹肉，带着海水独有的咸鲜味，肥嫩无比，砸吧砸吧嘴，还有一丝鲜甜至回甘，能鲜掉舌头~
这样个头的梭子蟹，三只管饱另外，我还没听说过吃梭子蟹发胖的减肥的人，也可以敞开吃！
我们还是和去年的月岙的船
老大
合作，一手货源，价格优惠。（谁叫编辑部的舟山二代，四个舅舅，四条渔船，哼！）
正宗月岙流网梭子蟹，更肥美；剔除空蟹、死蟹，流动海水暂养，保证每一只都是鲜活寄出;加冰注氧，用沾有海水的海绵，增加存活率；每只过称，不缺斤少两。
今年除了常规的充氧气，加冰袋，还垫上了海绵，吸上10℃的海水，
大大
提高梭子蟹的存活率。
垫上了吸了10℃海水的海绵垫打包规范，也不积压空间
不过船
老大
说：今年梭子蟹小年，目前产量不高，但品质比往年好，会稍微贵一点；
尤其到了9月，台风也会多起来，还得顺延发货。
按不同的大小分类，剔除死蟹、空蟹用橡皮筋绑好了大钳，再放入海水暂养等待下午发货
小编我咬咬牙，还是按照去年的价格，这价位，买菜市场的内港蟹、养殖蟹，绰绰有余；买到野生月岙蟹，很良心了。
全部4-6两以上大小的规格，198元/3斤（约4-6只）；
30
8元/5斤，（约8-10只），顺丰包邮；
上午在码头卸货，筛选，打包，下午4点截单，顺丰直发，最快第二天一早（24h），就能尝鲜！每天下午4点截单，发货，第二天收到
购买须知
1.虽然我们用冰袋+
泡沫
箱+氧气+顺丰配送，保证发出时鲜活，但梭子蟹脱离海水环境后，生存十分艰难，只能保鲜不保活，收到后死了不在理赔范围内，介意慎拍。
2.因为梭子蟹来自大海，本身含有盐分，死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，也不影响尽快食用的口感。
3.当天吃的放冷藏。第二天吃的须放冷冻，也可以烧熟后放冷藏。
4.为了渔船安全以及螃蟹品质，遇到台风天延迟发货，还请见谅。
舟山野生梭子蟹
￥198/3斤装（约4-6只）
￥
30
8/5斤装（约8-10只）
戳下面文字链接购买
【13日已恢复发货】舟山野生梭子蟹 行周末实地考察 开渔尝鲜 码头直发 顺丰到家
▲今年，为了让梭子蟹更不容易死，水产商可动了不小心思：
首先，当然是挑螃蟹：捏蟹脚、胸甲两端、蟹脐，要肥满身壮，生命力最顽强的才行；工人各个经验老道，眼睛一瞧，上手一捏，心中就有了答案。将蟹钳用皮筋绑起来，起到保护作用。
熟练的工人一分钟就可以绑好一只蟹
其次，模拟了10℃的低温海水环境。因为梭子蟹离开低温海水和高氧环境，几小时内就会死亡；为了保证存活率，发货前会暂养在流动的低温海水。
到了下午发货，去年都是用纸包的，今年换了吸满10℃海水的海绵，又能保护，又能延长生命力。
充入充足的氧气，反复确认无漏气，再放上冰袋，保持低温，将
泡沫
箱密封，装入海鲜专用纸箱内；
16点左右，顺丰收件，江浙沪通常隔天早上就能收到，为了让大家吃到鲜活的螃蟹，真的下了血本；
4-6两以上大小的规格，198元/3斤（约4-6只）；
30
8元/5斤，（约8-10只），顺丰包邮；
一分钱，一分货；这样的价格，买菜市场的内港蟹，养殖蟹，绰绰有余；买到野生月岙蟹，很良心了，戳下面的文字链接购买
【13日已恢复发货】舟山野生梭子蟹 行周末实地考察 开渔尝鲜 码头直发 顺丰到家
收到梭子蟹后，很多人都会以为死了，其实还没，缓过来后，也会动几下；千万别放冰箱，不然就彻底死了…（抓狂的舟山二代）
务必，务必，务必第一时间煮了！
小编贴心的替你们一只只过秤了，259g，每一只基本都在5两左右，精品！
▲推荐小白做法：隔水蒸，时间差不多20分钟；蒸的时候一定要蟹脐朝上，才能保留了蟹黄、鲜汁不会流失；
水要少量，煮开后最好不要漫过梭子蟹怕腥寒的可以放置一片生姜；
蒸的时候，不要轻易开锅盖舟山人迷信，一开锅盖，鲜味逃跑螃蟹就瘦了…20分钟后
一只只还挂着渔网，蟹膏都流出来了…不多说了，你们静静的欣赏吧忍得住，不咽口水，算你们赢
只有野生梭子蟹才能挑战网红吃法：把蟹肉，一丝一丝的全挑出来！
因为是深海的野生海鲜，活的蟹肉，自带鲜甜！（跟三文鱼，金枪鱼有点像），不像塘养的养殖蟹需要那么多调料…最多加一点点海鲜酱油，足以！（一脸满足的舟山二代）
也可以试试，舟山地道做法，用锅干烤梭子蟹，鲜味不会流失，蟹肉丝丝分明，特别鲜美；别怕费锅，小编我试了，梭子蟹本身就带有水分和蟹膏，烤的时候会流出来的，烤15min，第一时间浸水，刷掉烤焦的蟹膏，就ok；
优点是水都不加，100%原汁原味！缺点是洗锅麻烦，烟味大
至于梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹等，做法稍微复杂，用鲜活的梭子蟹制作未免有点浪费，放冰箱后，可以这么处理，做法可以自行问度娘；
轻嘬一口，蟹肉就顺着软壳滑了出来，顺着舌头滑入喉咙，舌头上空留下一片鲜甜！这趟值了值了！
24h从大海到你的餐桌，每一只都是野生月岙梭子蟹，不是市面上的内港蟹，养殖蟹可以比的
购买须知
1.虽然我们用冰袋+
泡沫
箱+氧气+顺丰配送，保证发出时鲜活，但梭子蟹脱离海水环境后，生存十分艰难，只能保鲜不保活，收到后死了不在理赔范围内，介意慎拍。
2.因为梭子蟹来自大海，本身含有盐分，死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，也不影响尽快食用的口感。
3.当天吃的放冷藏。第二天吃的须放冷冻，也可以烧熟后放冷藏。
4.为了渔船安全以及螃蟹品质，遇到台风天延迟发货，还请见谅。
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【13日已恢复发货】舟山野生梭子蟹 行周末实地考察 开渔尝鲜 码头直发 顺丰到家
舟山野生梭子蟹￥198/3斤装（约4-6只）￥308/5斤装（约8-10只）
图文 | 行周末
编辑 | 童话
小时传媒商城 2019年第65期
以上就是关于海,螃蟹,什么时候,出来,活动,上周末,台风,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。