前言：青椒炒鸡蛋时，很多人第一步就错了，难怪不好吃，教你正确做法。

鲜香的鸡蛋搭配香辣的青椒，简单易做又下饭，你忙着上班，孩子又着急上学，开锅倒进青椒和鸡蛋，干净又利索，一道菜就成了！不过，也正是这样看似简单的菜，却蕴含着决定菜品质量和口味的关键环节，那就是——到底先炒青椒还是先炒鸡蛋？

我们先来简单了解一下这道菜的营养价值吧。青椒的香辣味可以促进肠道的蠕动，增加食欲的同时帮助你更快的消化，而且青椒还具有推进人体的脂肪新陈代谢的功效，可以作为减肥餐的配菜哦。鸡蛋中则含有多种营养物质：蛋白质、维生素以及多种矿物质，可以帮助保护你的肝脏，同时，食用鸡蛋有利于你的身体生长和发育，还能够有效地改善你的大脑记忆功能。可见，二者的结合是益处多多的。

接下来，我们就一起看一看青椒炒鸡蛋的具体做法，看看和你平常的步骤有什么不同，这次可要记住了，保证足够好吃！

青椒炒鸡蛋

准备食材

青椒2根、鸡蛋3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽小半勺。

1、将青椒洗净，然后斜刀将其切成细丝，蒜瓣去皮后切成蒜沫。

2、把鸡蛋打进碗里，添加适量的食盐（最多半勺哦），按顺时针方向打蛋；锅具出场！先开小火给锅加热，然后在锅底刷上一层薄油，将打好的蛋液缓缓沿着锅的中心点倒入锅中，开始煎鸡蛋；（划重点：我们先做鸡蛋！）等到鸡蛋凝固以后，我们可以用锅铲或者筷子将其切成小块后盛出来。

3、这时的锅需要重新放油了，适量即可，然后倒进蒜沫翻炒爆香。

4、倒入已经变成细丝的青椒们，调到大火爆炒，释放出青椒的香辣味；再倒入适量的食盐，混合翻炒均匀（鸡蛋里已经有盐了，建议这次少量放一些即可），再倒入小半勺生抽调味（不可倒入太多，以免影响青椒和鸡蛋的成色），翻炒均匀。

5、现在倒入刚刚煎好的鸡蛋，与青椒一起翻炒均匀。

看到这儿，这道菜的步骤已经完成了，关火出锅装盘上桌！青椒的嫩绿色与鸡蛋的鲜黄色真是足够养眼呐！

技巧总结

还有就是，千万别忘了菜品下锅的步骤哦！我们是先煎鸡蛋，再炒青椒！这样菜品的味道才能更足！主食的话可以选择馒头、大米粥、大米饭等等，主要是这道菜太过百搭，而且味道清鲜香辣，所以建议你一次多炒两盘预备着，别等吃光了一盘以后懒得再去做了，就只能眼巴巴地回味“曾经”了。

在这里再给大家提示两点：

有许多人是无辣不欢的，而青椒的辣度并不算高，这对于爱吃辣的朋友们来说不太过瘾啊。所以爱吃辣的朋友们可以在做这道菜的时候用线椒代替青椒，保证你辣得开心，辣得过瘾！当然，如果你觉得还不满足，可以再添加一些小米辣，差不多得了啊！太辣了对胃也不好！参考上文的做法步骤，根据您自己的喜好决定搭配什么辣椒，然后就可以请出鸡蛋啦！

在炒鸡蛋时不能放味精。鸡蛋内丰富的谷氨酸和一部分氯化钠，会在鸡蛋被加热后逐渐转化成新的物质，叫作谷氨酸钠，巧的是味精的主要成分也是这种物质。食物之所以会添加味精就是为了想要增加鲜味，在做鸡蛋时添加味精就会与鸡蛋中的这种物质产生重复的效果，一不小心会适得其反，菜品不仅不鲜，口感还会变差。

以上就是关于鸡蛋,加,味精,有,什么,害处,放,危害,前言,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。