猕猴桃原产我国，唐朝时就已多见栽培，当时岑参就有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的诗句，说明它因有遮荫作用和观赏价值已引起诗人们的兴趣，而《开宝本草》则更记述其性状和食疗作用。猕猴桃在江南一带民间多叫“藤梨”，福建则呼“阳桃”，其他还有许多不同的地方名称。李时珍在《本草纲目》释名条目下说“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”

近几十年来，猕猴桃在世界上已成为令人瞩目的新兴浆果。以新西兰栽培技术最好，种植面积最广，产量最多。据说一九七六年该国总产量7600吨，内外销约各占一半，基本上垄断了国际市场。其他欧美国家也有栽培。他们都是在一九〇〇年前后，从我国引种培育获得成功的。而我国浙江省黄岩县的焦坑，早在三百多年前就进行人工栽培利用，惜长期以来未被重视，直至近些年来，始名闻全国。

猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的落叶藤本植物，根浅不耐干旱，性喜温湿。蔓长10米左右，主蔓一个或几个，主蔓上有侧蔓；叶多数为心脏形，边缘具锯齿，叶暗绿或深绿色，花单性，雌雄异株，四月中旬到五月上旬开花，初为乳白色或粉红，后转淡黄；九、十月间果实成熟。

产地及品种。我国猕猴桃分布在北纬23℃～34℃的温暖带与亚热带山地，除新疆、内蒙和宁夏尚未发现外，其他各省、区均有。中华猕猴桃以河南伏牛山区、陕西秦岭山区、湖南西部山区为最多，其次是湖北、广西、江西、福建、浙江、云南和安徽等地。

中华猕猴桃属有五十几个品种，目前供食用和加工用的主要有四个种类:

1.中华猕猴桃，一般单个重30～50克，最大的可达100克以上，卵圆形或圆柱形，果实大，品质好，9～10月成熟。它有软毛、硬毛和刺毛猕猴桃三个变种。

2.软枣猕猴桃，一般单个重3～5克，最大可达13克，椭圆形，成熟时暗绿色，先端有钝的短尾状嘴，生食有辣味，霜后转甜。

3.狗枣猕猴桃，单个重3克左右，椭圆形，表面光滑，头部钝，味酸甜适中，有芳香。

4.葛枣猕猴桃，果实小，直径一厘米左右，椭圆形，成熟时呈淡橘红色。

我国猕猴桃资源丰富，品种很多，果形大小，差距很远，大的可达100多克，小的仅几克，果肉含糖量高的达20%以上，低的仅6～7%，单株产量高的可达100公斤以上，低的只结几个。自五十年代中期以来，园艺科研部门，选择优良单株，培育新品种，建立良种基地，引野生为人工栽培，取得了一些成果，但还没有形成大批商品生产。

此外，郑州果树研究所，北京植物园，河南西峡县等单位也培育出一些优良品种。

新西兰栽培的海沃德品种，果实椭圆形，平均重80～100克，最大可达150克，果实表面有毛，侧面稍光滑。味美，耐贮藏。是国际市场主要销售品种。

运输和销售。猕猴桃果实在藤蔓上充分发育，即可适时采收。此时虽然果体硬实，果香微弱，但经6～10天后熟期，色香味都呈现完熟征象。所以运输要在未后熟之前。包装宜用透风的箱、筐，容量在30斤以下。装箱时应严格剔除不宜远运的过熟果，避免其它果实受到催熟影响。成件之后迅速发运。货达销地，另售部门应待后熟期满，果实完熟时出售，使消费者能尝到猕猴桃应有的风味。

目前我国猕猴桃在水果市场，已成普遍销售趋势，经营单位比较多，因包装和运输环节的改善，大城市在上市期间已成旺销趋势。这一名贵特产，已经得到市场的应有的重视，丰富了我国的水果市场。特别是大城市的专业单位作为一种经济产业来经营，从资源、生产、采集、包装、运输、贮藏、加工和市场销售等各个环节进行还在进行调研，以产地和销地相结合，开展有效的经营。

天良

2021年8月5日

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