高三学生们不断的熬夜学习，废寝忘食，其实就是为了多学些知识。此时孩子们不仅是身心疲惫，大脑的损耗也日渐倍增。

家长们平时肯定会给孩子们买些保健品提供营养保障，但是也不要忘了食疗。那么高三学生吃些什么最补脑呢？

一.天麻鱼头汤

推荐理由：那些被头疼困扰的高考学生的家长们，不如为自己的孩子炖一锅天麻鱼头汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

食材：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

做法：

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。

2.将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻。

3.隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

二.虾酱粉丝炒菠菜

推荐理由：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。

食材：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分

2.红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒

3.锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

三.核桃羹

推荐理由：核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用。

食材：核桃250克、白砂糖200克。

做法：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。

四.清蒸鲈鱼

推荐理由：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

食材：鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：

1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

3.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

4.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

5.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

五.莲子鸡丁

推荐理由：健脾补肾、养心强身，适用于用功过度，出现精神倦怠，饮食乏味等症状的考生。

食材：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块。2.莲子去心，蒸熟备用。

3.先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

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