提到生蚝这一道食材，相信我们都不陌生吧，在众多的海鲜当中，生蚝可是我们的菜桌子上最常见的一道海鲜。因为其价格十分便宜，十几块钱就能够买上一斤回到家中。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

不仅如此，其制作方法也非常的简单，只需要通过简单的了解，就能够学会众多的生蚝烹饪方式。当然也有喜欢生吃生蚝的人们，的最主要原因，就是因为生蚝中丰富的钙，以及多种矿物质了。

不过生蚝也不是真的生吃就好，现在的环境污染严重，想吃到十分干净肥美的生蚝有点困难，所以建议少量生吃。

在制作生蚝的时候，我们常常会采用大蒜等去腥的食材，加入到生蚝中一同去进行制作，从而达到去腥提鲜的效果。在众多的美食当中，最出名的就属蒜蓉生蚝了，简单的制作方法，不简单的美味食材，鲜美异常。

蒜蓉生蚝

需要准备的食材：大蒜，生蚝，小米辣，小葱，生姜，食用油

开始制作：

第一步、大蒜去皮洗净切成蒜末备用蒜要多，小米椒将其剁碎，生姜也需要将其剁碎备用，小葱切成葱花（以上左右材料混合一起再次切碎备用）

第二步、起锅烧油，食用油适量多加入一些，油烧至六成热时倒入准备好蒜蓉小米辣等，倒入锅中煎炸，直到蒜蓉中的水分被炸干

第三步、往锅中加入一勺食盐和适量的蚝油、生抽，对其进行调味。最后加入准备好的葱末，用小火煸炒半分钟，就可以出锅装盘备用了；

第四步、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，把生蚝进行摆盘放入蒸锅中，在每个生蚝上加入蒜蓉（保证每一个生蚝都能够加入蒜蓉）

第五步、弄好后大火将水烧开，等蒸锅上汽盖上锅盖蒸制；

蒸制时间要按生蚝数量个头来看，一般八分钟左右，生蚝蒸好后就可以端盘出锅了，这样美味的蒜蓉生蚝就做好的。

蒜蓉生蚝要趁热吃掉，不然冷了味道就不好吃了，蒜蓉得多准备些以防不够用，蒸的时候别蒸太久了，老了就不好吃了，喜欢的伙伴就试试吧。

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