女儿最爱吃这个美食，经常要我做。说真的，小朋友现在对美食有很多独到的认识，也有很多想法，常常“教”我做很多食物。她总是会要求要“这样吃那样吃”，蟹姐也只好不断学习了。

这盘菜看起来并不美，但是很好吃，可以当饭吃也可以当菜吃，做法还特别简单，人少的时候一大盘菜就能当一顿饭。年糕入菜，吃法有很多种，辣白菜炒年糕很经典，偶尔煮个年糕汤也非常受欢迎。年糕的口感软软的很吸引人，本是无味的食物，经过炖煮却能吸足汤汁，真是特别完美。

青菜炒年糕

所需要的材料：小青菜一把，年糕适量，南山婆香辣牛肉酱一勺，洋葱一块，食用油、酱油、盐、菌菇粉等。

材料说明：年糕超市很好买到，片状的条状的都可以，如果有条件，自制年糕也可以用，只是耐煮的程度会有些区别。牛肉酱可以换成自己喜欢的其它酱，黄豆酱、豆瓣酱、香菇酱等都可以用，还可以加一点肉末一起炒，也非常好。

做法步骤：

准备各种材料，青菜和年糕很搭配，也可以用大白菜。青菜洗好后切成段备用，洋葱切碎备用。

准备南山婆香辣牛肉酱，这个酱是贵州风味，香辣开胃，酱里面有大粒的牛肉，很好吃。

撕掉年糕的包装，把年糕掰成一块一块的放在盘子里。

坐锅烧水，水开后下入年糕煮一滚，煮软后捞出来备用。

炒锅倒油，先下洋葱碎炒香，接着放两勺香辣牛肉酱炒香。

下入青菜段和年糕片，先下青菜再下年糕，这样可以防止年糕粘锅。

往锅中加一点儿水，用酱油和盐调味，拌炒均匀后稍煮几分钟就可以出锅了。做好后略带一点儿汤汁，搭配米饭挺好的。

多说几句：

年糕是主食不是菜，如果特别喜欢吃这道菜，其它主食的量要控制一下。

年糕先焯水煮软，比直接下锅煮做出来更好吃，口感软滑也很入味儿。

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