我是戈古，这个奇怪的名字是随便用老公的名字取得，主要原因还是不知道取什么名字好，也是非常的随便了哈。我不会做饭也不会煮菜，只会瞎鼓捣，也没啥的就会吃。因为不知道做点什么菜能合大家胃口，索性就不合了，合我胃就行。每天就发点家常菜上来，喜欢的就点击上方，点点关注，点点收藏，主要是想跟大伙唠嗑，谢谢铁汁昂！

酸豆角

说到酸豆角印象最深的莫过于嗦粉的时候，放的小配菜，特别是酸汤粉放了一大把酸豆角让喜食酸味的我，爽的不行。酸豆角在我们客家也是很多人会腌制的，勤劳的客家人每次收成豆角的时候，豆角总是吃不完，所以客家人不仅会腌制咸菜、萝卜苗还会腌制酸豆角，腌制的方法都是大同小异，晾晒过后用盐腌制即可。

太想尝尝酸豆角炒豆干，客家豆干附近没有菜市场，搞的客家人在附近想买个客家豆干都辛苦得很，好像是什么稀罕食物。不过这也难不到机智的我，我拜托了要去菜市场买菜的家婆，今天的她买菜回来就给我带了几块回来，还不忘开玩笑说“怎么想吃豆干了？”其实是想尝尝酸豆角跟豆干的组合，两种豆制品，味道截然不同，感觉还有一点串味！究竟炒在一起会美味吗？让我们一起来看看吧。

酸豆角炒豆干

用料：酸豆角70克、辣椒1个、豆干300克、大蒜2瓣

调料：食用油适量、酱油15克

制作过程

1、酸豆角提前先在清水里泡30分钟左右，减少咸味。

2、大蒜拍碎，豆干切成条状、酸豆角切成豆干差不多的长度，青椒切丝备用。

3、热锅烧油，放入适量的食用油，爆香蒜蓉。先放青椒炒香，后放酸豆角爆炒。

4、放入切好的豆干爆炒1-2分钟，加入酱油提香调味，加1小碗清水焖煮，使得豆干更入味。简单翻炒至收汁即可出锅。

小总结

酸豆角炒豆干还是第一次尝试，吃饭的时候还是有点小忐忑的。酸豆角还是非常喜欢吃的，每次嗦粉的时候都嫌酸豆角放得少，切的碎。这次好了，一条长长的酸豆角，这可把我可馋哭了，炒好后一直咽着口水盼着吃饭。酸豆角配着入味的豆干一起吃，比肉菜还好吃，酸咸下饭，非常的开胃！虽然客家人有做酸豆角的工艺，但是在我们家还是没有做过酸豆角的，所以想吃酸豆角还需要自己在外面买，买回来切碎配小小米椒炒也是下稀饭的好菜。酸豆角炒客家豆干，传统又下饭，风味十足比肉菜好吃。

小贴士

1、买回来的酸豆角一定要提前用清水泡，减少咸味。

2、喜欢辣的朋友可以放点小米椒一起翻炒，味道更佳。

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