南瓜大量上市了，做道好吃的南瓜荷叶饼，软糯清甜很好吃

还记得小时候，跟着我妈去吃别人家的宴席时，餐桌上总会有道荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉整整齐齐的码在盘子中间，周围摆满满一圈荷叶饼。拿起荷叶饼夹上肉，一口咬下去，超好吃。长大之后这道菜仍然记忆犹新，每每做起这道菜或者在别的地方吃到这道菜，都会想起小时候的情景。

荷叶饼因似荷叶而得名，可夹肉、菜、酱等。不需要啥小技巧，就能做好，营养美味，一下子就能抓住小朋友们的眼球。不仅颜值高，味道也好，嚼着富有弹性，能搭配的菜有很多。正宗的荷叶饼是白色的，今天教大家做一道南瓜的荷叶饼。

南瓜是这个季节大量上市的蔬菜之一，经过了一个夏天的阳光雨露的滋润，南瓜甘甜又软糯， 不管是炒着吃还是炖着吃都非常的好吃，今天不炒也不炖，用南瓜做这道荷叶饼，颜色金黄黄的，看着就很有食欲。

南瓜的营养价值也是非常的高，常吃南瓜能够保护胃黏膜，调节身体胰岛素的平衡，控制血糖血压，南瓜中的果胶和贝生素含量非常丰富，果胶有很好的吸附性，它能够消除身体的细菌和毒素，比如重金属铅汞，从而达到解毒的作用，下面就来看一下这道南瓜荷叶饼的做法吧。

【菜品】：南瓜荷叶饼

【烹饪食材】：南瓜一个，水适量，面粉一碗，糖适量，玉米油适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有需要用到的食材，将南瓜去皮去瓤之后，切成小块，放入锅中蒸熟，大约需要15~20分钟。

2、蒸好的南瓜取出来，趁热捣成南瓜泥，如果家里有料理机的话，可以将南瓜直接放入料理机中搅打一分钟就可以了。

3、温水将酵母化开，然后加入少许的糖，搅拌均匀。

4、将面粉放入南瓜泥中，一边加入一边搅拌。

5、再加酵母水分次加入面粉中，一边加入一边搅拌，只要能够揉成一个光滑的面团就可以了。

6、揉好的面团放到一边醒5分钟，再将面团取取出来分割成大小一致的小剂子。

7、取出一个小剂子，然后擀成长舌状。

8、然后将面皮对折用梳子压出花印和褶皱，压痕最好深一点，然后将所有的南瓜荷叶饼都做好。

9、做好的荷叶饼放入煎锅中，小火慢慢煎至两面煎黄即可，如果不煎的话也可以放蒸锅中蒸熟，看自己的喜好就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、家里有料理机的话，可以将蒸好的南瓜直接放入料理机中，搅打一分钟就可以出现细腻的南瓜泥。

2、因为南瓜本身就有甜度，大家加糖的时候注意用量，根据个人的喜好来添加，个人建议，不要加入太多的糖，以免做好的荷叶饼比较甜腻。

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