秋风一吹,吹灭了夏日的点点火星子,透着些丝丝凉意。而对于吃货来讲,终于苦尽甘来,等到了“八月十五,菊黄蟹肥”。蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。每年的九、十月份螃蟹最为丰盛肥美,正是吃蟹的好时候。爽爽的天,更要爽爽地吃,邀上三两好友,围上一小桌,一边聊一边尝,不失滋味。
阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。 [1-2]
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
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2005年5月9日,原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
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2018年9月25日报道,外地蟹被运到阳澄湖,贴标价翻十倍。
中国食蟹的历史悠久,这种文化是从魏晋时期开始的,《世说新语任诞》记载,晋毕卓嗜酒,间说:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此,人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事。而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,这就是“螃蟹宴”了。
夜雨秋尊,新烹蟹、又见一年风物。秉烛西堂聊自酌,时听蛩吟四壁。
满壳膏肥,双钳肉嫩,味胜经霜雪。遍尝海错,还输此种为杰。
芳鲜充溢雕盘,真堪咀嚼,清兴翛然发。却笑持螯人去后,风韵到今难灭。
更待黄橙,也须紫菊,取醉娱华发。中秋在望,小楼酌共看月。
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