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放暑假了，小孩每天都要在家吃饭，我烧菜的十八般武艺也全用完了，儿子说妈妈你烧的菜我都吃腻了，换换花样吧。
说实在的我也很忙，也没有专门去搜索学习烧菜。
我的工作是做美容的，我把我的顾客当做朋友，每次我都喜欢跟她们聊一些家常。
我有一个顾客姐姐特别喜欢烧菜也特别会烧。她结婚前一点都不会烧菜，后来婚后跟她老公学会了烧菜，并且也喜欢上了烧菜。
她有个非常帅气的儿子，口味也很挑剔，但他就喜欢***妈烧的菜。我在想姐姐烧菜手艺太好了，儿子才养的这么帅气高大。所以我也想跟她学学把儿子养的这么好（这是个诚挚的愿望）
今天姐姐约我做护理，我像往常一样一边跟她做面部护理，一边跟她聊天，聊着聊着就聊到做菜这个事。我向她请教，聊完之后还真的挺有收获的。
我是从事美业工作的，跟很多女孩子一样都比较爱美。我会比较注重煲一些养颜的汤，比如猪蹄汤。可是我家儿子不喜欢那种肥腻的口感。
这次我在姐姐这学会了猪蹄的另一种烧法：蒸猪蹄
蒸猪蹄的做法：
把猪蹄剁成一块一块，用清水冲洗，沥干水后放在一旁备用
切一些姜丝放入猪蹄中，倒上料酒，抹上盐
放入冰箱冷藏一夜
第二天就开始蒸了，在锅中放入凉水，把猪蹄放在蒸笼上。
大约一个小时就蒸好了。
端出锅后，你会闻到清淡的肉味，咬一口肉，肉会非常的有劲道，一点不腻，很美味。大家也可以试试，非常的与众不同。
我家小孩也喜欢吃糖醋排骨，我也会烧糖醋排骨，但我想换一种烧法。姐姐做糖醋排骨跟我不一样。
她烧糖醋排骨的方法是：
1.首先把排骨洗干净，放入锅中，再放一些水没过排骨，烧开，就会看到猪血浮沫，倒掉，冲洗，放一旁备用。
2.锅刷干净，把水擦干，打开开关，锅中倒入油，放上生姜，大蒜（我烧排骨从没放过大蒜，姐姐说放大蒜味道特别好吃），冰糖，冰糖慢慢融化，这时把出过浮沫的排骨倒入锅中不断翻炒。
3.生姜，蒜的香味夹着油和冰糖把排骨给裹着， 3分钟后你会发现排骨发生了色变，有一点点肉香味飘出来，倒入凉水没过排骨，大火烧开。
4.烧开后，再放李锦记味极鲜（他家的味极鲜非常独特，烧出来的菜让你回味无穷，这一点也很重要），大火烧开后关小火慢慢的煮。
5.排骨煮烂后，汤汁会慢慢的变少变浓，再倒点陈醋（她的秘诀也是李锦记家的陈醋，醋一定要在勾芡前放，因为这样糖醋排骨的味道正）
6.接着就要勾淀粉，淀粉里面放水把它搅匀，把它倒入锅中翻炒一下，（以前我是不勾芡的，发现勾完芡肉又香又嫩），把它装盘中，最后放一点葱，真是色味俱佳
这份糖醋排骨胜似饭店68元的排骨哟，这个菜的重点是佐料的使用，放醋的时机，勾芡的用法。
第三道菜，是生活中常见，我们大家都喜欢的，但很难烧好的水煮鱼。这个水煮鱼既要有酸菜鱼的味道，又比酸菜鱼更健康美味。（因为酸菜是腌渍品，所以姐姐的这道菜是改良后的酸菜鱼）
以前我烧的酸菜鱼，耗时长，味道也把握得不好，所以我一直不怎么烧这个菜，哪怕我再喜欢吃它。但听了姐姐水煮鱼的做法，我不但节省了时间，味道做得还超好。
简单好吃的水煮鱼做法如下：
首先去超市买好酸菜鱼的调料包。水煮鱼可以用黑鱼或草鱼。记住一定要去提供切鱼片服务的鱼贩那里买鱼。因为切鱼片太费时间了，而且鱼太滑，切出来厚薄不一样，导致煮出来的口味也不好。
鱼片买回来清洗下，鱼片沥干水之后，放一些姜丝和料酒，然后用手把它充分搅拌一下，撒一些淀粉，这样做的目的是保持鱼片的水分，鱼片吃起来有滑嫩的感觉。生姜和料酒被淀粉包裹着，鱼片也没腥味。
把锅烧热，放一点油，再放姜丝，把剩下来的鱼骨头鱼头放锅中煸炒一下（记住鱼骨头和鱼头不要放淀粉哟），把它装盘备用。
如果你想吃的营养一些，可以把酸菜换成番茄，放一点油，把它加热，把番茄切成块放入锅中，煸炒一下，为了更快捷的把番茄汁炒出来可放一点点盐，炒出番茄汁是为了增加水煮鱼的酸味。这里番茄汁的酸味如酸菜鱼的酸菜的酸味，只不过它更健康营养。
再放开水，一定要放开水哟，这样烧出来的汤会很浓稠很白。大火烧开放金针菇。
把刚刚煸炒的鱼骨头鱼头放入锅中，大火烧开，烧开之后，把在超市里面买的酸菜鱼作料放进去，再把它烧开。
接着像下饺子一样的，把包裹着淀粉的鱼片一个一个放入汤中，大火烧开，就可以起锅了，再倒入盆中。
你想要水煮鱼看起来更好看一点，把切好的葱花、辣椒、香菜、白芝麻铺在水煮鱼上面，锅中放油把它烧热，把油浇在这些佐料上面。
夹一片鱼片放入嘴中，哇塞，如丝滑般的感觉。
我家儿子每吃上面一道菜，多会添饭，小孩现在正在长个子，大脑也正在发育，让他吃的好点，希望他以后健健康康，如姐姐家儿子一般聪明帅气。我想这也是每位妈妈的心愿吧。所以一定要动手试试哟。
好了，以上是今天的干货分享，
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