#打卡美好生活#2021年中秋节的脚步已经越来越近，作为中国传统的“四大佳节”之一，中秋节又被称为“团圆节”和“八月节”等。中秋节的主题就是团圆喜庆，因此全家人聚到一起赏月和吃团圆饭是必备的节日项目。
中秋节的家宴讲究在家里做，而且对于北方人来讲主食肯定是要吃饺子。今天就给大家推荐10菜1饺子，都是选用应季食材，中秋家宴照着做简单省事，全家人都爱吃。
大丰收
1.苦菊用盐水浸泡20分钟，捞出洗净切成小段，松花蛋入锅煮熟去壳，花生米炸酥捞出撒盐备用，海蜇头浸泡去苦涩味攥干水分。
2.把苦菊、松花蛋丁、花生米和海蜇头拌在一起。
3.锅中入油，倒入50克陈醋、25克一品鲜酱油、10克冰糖、3克盐用小火熬开，熬至冰糖融化以后浇在拌好的菜上面，食用时拌匀即可享用。
白灼秋葵
1.秋葵清洗干净，把根部切去。
2.锅中烧水，水中加入盐和少许食用油烧开后放入秋葵，秋葵变色后捞出码入盘中，淋上蒸鱼豉油和蒜末，烧热油浇在蒜末上即可。
香芹拌口条
1.新鲜的猪口条清洗干净，冷水下锅烧开，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫把口条捞出入冷水中浸泡，刮去口条上的舌苔。
2.锅中入油炒糖色，糖色炒好后添水，把口条入锅加入大块的葱姜、盐、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒和香叶适量（可以用现成的卤料包代替）烧开，然后入高压锅中压20分钟关火取出。
3.压好的口条切片，香芹切段焯水后捞出垫在盘底，上面码上切好的口条，淋上用蒜泥、一品鲜酱油和香醋调的料汁即可。
满载而归
1.大黄花鱼洗净去除鱼鳞和鱼鳃，把鱼从背部开刀，形成腹部相连的两片，中间的主刺无需剔除使其立起正好把鱼身分成两片。
2.在鱼肉上简单拉几刀，不要划破鱼皮，加盐、胡椒粉和料酒把鱼腌制一会，锅中入油，油温五成热时把鱼挂上全蛋糊入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后把鱼入锅复炸一遍捞出。
3.虾仁、扇贝肉、鱿鱼、海参分别清洗干净，然后入锅焯水后捞出过凉备用。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫好的鱿鱼、虾仁、海螺片和海参翻炒均匀，淋入用料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、蚝油和水淀粉调的料汁炒匀，芡汁包裹住原料后即可出锅，把炒好的食材摆在炸好的鱼身上即可。
白灼虾
1.买回的鲜虾清洗干净，剪去虾枪和剔去虾线后洗净。
2.锅中入水，水中加入盐、葱姜、料酒和花椒粒烧开煮出香味后把虾入锅，煮至虾身变色后关火浸泡一会即可捞出装盘。
炸鸡翅
1.鸡翅洗净后从头剁开，把其中的一块细骨抽出，把鸡翅的肉撸下去翻转开，加盐、料酒、葱姜汁和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。
2.腌好的鸡翅用手团成球状，在面粉里蘸一下，裹上一层鸡蛋液，然后均匀的包裹上面包糠。
3.包好面包糠的鸡翅用手攥紧，团成球状后码入盘中。
4.锅中入油，油温五成热时把鸡锤入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸一遍至表皮酥脆即可捞出。（食用时蘸食椒盐或番茄沙司）
蒜蓉粉丝蒸蟹
1.鲜活的螃蟹洗净揭盖，去除蟹鳃和蟹胃洗净。
2.泡好的粉丝垫在盘底，上面码上处理干净的螃蟹，螃蟹上淋上用蒜蓉、料酒、一品鲜酱油、蚝油和盐调的蒜蓉酱，盖上螃蟹斗。
3.把螃蟹冷水入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸10分钟关火取出，撒上葱丝和姜丝淋上热油即可。
咖喱鸡块炖土豆
1.鸡肉剁成小块入凉水中浸泡，中间多换几遍水，直至水变得清澈后把鸡块捞出，土豆洗净去皮切成跟鸡块差不多大小的滚刀块。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，把鸡块入锅用小火煸炒出水分，煸炒至鸡块表面金黄，鸡皮收缩起皱后烹入料酒添汤。
3.锅中汤汁大火烧开撇净浮沫，然后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁剩一半时加入一块咖喱和土豆，继续小火炖至汤汁浓稠，土豆用勺子一压即烂时开大火收浓汤汁撒尖椒圈即可出锅。（咖喱中各种味道都有，因此无需添加调料）
酱焖海兔
1.大个的海兔清洗干净，入清水中浸泡，抽去海兔的软骨，挤去海兔的牙齿和眼睛，把海兔入沸水锅中焯烫一下，烫至海兔收缩变色后捞出过凉。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入一勺黄豆酱炒出香味，烹入料酒加入少许白糖综合一下酱香味，把焯烫好的海兔和季节块入锅翻炒均匀，待酱汁包裹住海兔后加盐调味后即可出锅。
鲫鱼羊肉汤
1.鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把鲫鱼腹中的黑膜刮洗干净。锅中入油润一下过把油倒出，然后再入油，锅中撒点盐把鱼入锅，用小火煎至两面金黄。
2.锅中下入姜片烹入料酒和白醋后添入热水，大火烧开后撇净浮沫，下入羊肉片用小火熬至汤色奶白，加入盐、胡椒粉和白醋调味，撒葱花香菜后即可出锅。
鲅鱼饺子
1.新鲜鲅鱼洗净去头后剖成两半，把内脏去除，洗去鱼身上残留淤血，剔去主刺后用刀刮成鱼泥。
2.五花肉少许剁成馅跟鱼泥掺和在一起，加入盐和胡椒粉，然后分次打入葱姜花椒水，直至鱼泥上劲膨胀。
3.面粉中加盐和清水和成软硬适中的面团，揪成剂子擀成饺子皮，鱼馅中加入韭菜碎末，淋上花椒油拌匀即可开包。
中秋家宴讲究的就是团圆喜庆，以上这10菜1饺子可以说有荤有素，而且制作起来也不费事，都是应季的食材，全家老小肯定都爱吃。
以上就是关于每个,节日,吃,什么,年夜饭,饺子,算,一道菜,吗,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。