包粽子，用哪种糯米？长粒圆粒差别大，教你正确区分，别再用错了

还有不到半个月的时间，就是我期待已久的端午节啦，如果非要问我为啥这么期待，原因只有两个，第一个是可以享受假期，第二个则是可以吃到香甜软糯的粽子。对于北方人来讲，甜粽才是永远的神。

外面买到的粽子，说实话总是不合胃口，还是自己在家做更实惠更美味。清香的粽叶、白嫩的糯米，再加上蜜枣、红枣或者红豆沙等馅料，下锅煮一煮，鲜香的粽子就出锅了。

自己包出来的粽子，可不比外面的味道差，孩子也喜欢得很。

不过在包粽子的时候，有一点需要注意，包粽子到底应该用哪一种糯米呢？市面上最常见的糯米，分为两种，一种是长粒的，另一种是圆粒的。不仅是外观有差别，就连口感差别也是很大的，今天教大家正确的区分，包粽子不要用错了。

【糯米的区别】

长粒糯米：

长粒糯米看上去是细长的形状，颜色是乳白色的，它的黏度比较低，煮熟之后会稍微有一点硬度。

可塑性非常强，久煮不烂，吃起来有嚼劲，并且长粒糯米的香味是非常浓郁的。不过有一个缺点哦，长粒糯米比较容易夹生。

那么长粒糯米，其实就更适合来包粽子、做饭团、做珍珠丸子之类的。

圆粒糯米：

圆粒糯米，顾名思义看上去就是圆鼓鼓的形状，颜色也是奶白色的。圆粒糯米的黏度是很高的，煮熟之后非常软糯。

它更容易煮烂，吃起来软烂黏牙。但是香味的话，就不如长粒糯米的浓郁了，

这种的话，其实就不太适合包粽子了，它更适合做酒酿、熬粥之类的。

综上所述，其实长粒糯米更适合拿来包粽子，包出来更香更好吃。而且口感不会特别软烂，吃着更美味。端午节要是想自己在家包粽子的话，建议大家用长粒糯米哦，如果用错了的话，可能不是很合胃口。

【煮粽子注意事项】

1、冷水下锅

煮的时候，一定是要用冷水的，这样才能让粽叶的香味，慢慢渗透到粽子中，煮出来更香甜。而且冷水下锅煮出来，粽子也不会夹生。

2、放2味料

大家在煮粽子的时候，除了水之外，还有2种很重要的东西需要放，这两种就是盐和小苏打。放上之后粽子更软糯、更清香。

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