俗话说，久病成良医。

酒喝多了，对如何解酒也有了几分心得。

酒到尽兴时，喝上一碗韭黄酸汤最是醒神。这道醒酒汤做起来并不复杂。白水煮沸后，撒上一些胡椒粉，丢进一把葱白，加上一点盐，然后加打散的鸡蛋白一边慢慢搅拌，一边倒入汤中。起锅时再加入一勺醋和切好的韭黄段，关火闷上一分钟就可以上桌。

趁热喝上一大口，软嫩的鸡蛋白和脆生的韭黄交相呼应，醋的酸和胡椒的辣相得益彰。一口气喝完一大碗，吐出一口长长的酒气，片刻之后出一身细汗，酒意也就消散的七七八八。

韭黄作为配菜也十分好吃

这道韭黄酸汤是以刺激的酸味解酒，还有一道田螺醒酒汤是以辣味醒酒。

这道田螺醒酒汤做起来也十分简单。白水煮沸之后，加入十几个洗净的田螺，辅料加上几根葱白，几根泡红海椒，一小勺豆豉。小火煮上二十来分钟，起锅的时候再加点盐和味精调味。

若是白酒喝到醺酣处，这一碗田螺醒酒汤喝下肚就如同再饮二两烧酒一般。咸辣的汤水从喉咙一路滚到胃里，瞬间将有些迟钝的身体激活起来。

川地的田螺大多用来爆炒，很少有馆子做汤

早些年大家都喜欢用浓茶解酒，后来有专家说浓茶中的茶碱会使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。一次和朋友小聚的时候聊到这个话题，有个朋友贡献了两个醒酒汤的做法出来，言之这做法得自一名老中医，可以解酒消食，常服无碍。

很长一段时间，大家都喜欢以浓茶解酒

一道名为绿豆饮，煮绿豆浓汤冷服，可解长期喝白酒带来的热毒内积。一道名为大头菜汤，取一个新鲜的大头菜切碎，然后加入大米一两煮为稀米汁。小火煮到米烂菜融之后，去滓冷饮服下，可以消食解热毒。

酒喝多了，每个人都有几手解酒良方。这时有位朋友神秘地说道，他有一道传自东晋小仙翁抱朴子的不醉良方，这道良方是他以前花了几瓶茅台换来的。说罢，他还给我们普及了一下东晋传奇道士葛洪的生平。

这道来自三国方士葛玄侄孙葛洪的“不醉方”自然引得了众人的好奇。在我们再三催促下，这位朋友才慢悠悠地说道：“凡饮酒，先服食盐一汤匙，则后饮必倍。”

这种“干吃一勺食盐，不喝水”的方法我实在没勇气尝试，若是有兴趣的朋友可以试试。

写到最后，就用一首打油诗结束今天的话题吧。

“饮酒需适量，多喝没奖状。桌上莫逞强，妻儿家中望。“

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