俗话说：“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，这句话的意思是女性要想身体更健康，3天之内吃一次藕，而男性要想更强壮，3天之内就要吃一次姜。而生姜是家家户户每天都会用到的调料，所以很多人每个月都会买上1-2斤的生姜给家人吃。虽然生姜很好，但是经常有人说自己买的生姜有异味，而且还特别容易腐烂，所以想问问您，买生姜到底有什么诀窍！其实要想生姜买的正宗，有3种生姜是一定不能买的，而且这3种，菜贩子从来都不给家里人吃，但是一些不懂行的人，却经常的买。

第一种：湿生姜

如果您经常买生姜，就会发现很多调料店的生姜都是湿漉漉的，有3个原因导致生姜是湿漉漉的，第一种可能是刚从冷库中拿出来的，第二种可能是泡过水的，第三种可能是才挖出来的，而这3种生姜都是不建议买的，因为这3种生姜都必须要在太阳下暴晒2天左右，使生姜表面都完全晒干后才能防止腐烂。特别是泡水过的生姜，如果不晒干，在5天内就外皮就会开始腐烂。

第二种：颜色特别黄的生姜

晒干后的生姜，表面虽然黄，但是在光照下，姜皮颜色偏白，而且还会反光，如果您买的生姜特别黄，而且闻着还有很重的刺激性味道，这种生姜八九不离十是用硫磺熏过的生姜，而硫磺熏过的生姜，不仅生姜的辣味会降低，而且长期食用，对人体是健康是有害的，所以买生姜时，颜色特别黄的生姜一定不要买。

第三种：有损伤的生姜

很多人买生姜时，没有仔细地挑选，等回家才发现，生姜上有很大的伤口，而这种有损伤的伤口，一定不要买，因为这种生姜很快的就会变质。而我们买生姜时，一定要买表皮干净，没有一点破皮的生姜。

【发芽的生姜是否可以吃】：有时候，大家没有将生姜保存好，导致生姜很快的发芽，而发芽的生姜是可以吃的，因为发芽的生姜中没有任何有害物质产生，只不过是生姜中的辣素和水分会降低，所以在使用发芽的生姜时，用量需要适量加大。而腐烂的生姜是不可以吃的，因为腐烂的物质含有有毒物质黄樟素，这种物质对人体危害很大。

【保存生姜的方法】：首先将买回来的生姜放入到食盐水中浸泡5分钟，5分钟后，再将生姜放入到太阳下暴晒，直到生姜表面的水完全晾干，最后将生姜放入到通风、干燥的地方，3个月内不会腐烂发芽。

每当我把买生姜的诀窍分享给大家时，大家看完后都说：“今天才晓得，湿生姜、颜色特别黄的生姜、有损伤的生姜是不能买的。”本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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