每次过节吃鸡鸭肉的时候，都会把它们的内脏，肠子、肝和胗拿来单独炒一盘配菜，可以搭配上蒜苗、青椒或者芹菜等食材一起炒，做成鸡杂什么的，再加上酸姜酸辣椒一起炒，非常好吃又下饭。

西芹它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和中国芹菜具有相同的营养和食疗价值。

芹菜中具有独特的清香，这股清香不喜欢吃的人很不喜欢，喜欢吃的人却很爱吃，它能激发人的味蕾，让人食欲大开，加上鸡胗一起做成家常小炒，真是别有一番美味呢。

芹菜不仅能入菜，还具有一定药理和治疗价值，它的根、茎、叶和籽都可当药用，所以有“药芹”之称。芹菜的口感脆嫩，味道清香，营养价值也是很丰富的，它是铁含量特别丰富的蔬菜之一，对于一些缺铁贫血的人，多吃芹菜对补血有很好的作用。

鸡胗配上它，营养快手菜，含铁量丰富，缺铁可别错过它，超级下饭。

需要准备的食材：鸡胗、芹菜、青红辣椒、蒜沫和姜丝

需要的配料：油盐适量、豆瓣酱、蚝油料酒少许

第一步、将鸡胗洗清洗干净，放入适量的盐搓洗一下，然后切片或者切花刀备用；

将芹菜的叶子摘去，清洗干净切成小段，青红辣椒洗干净切块，大蒜切碎生姜切丝备用（因为西芹普遍较大，所以得多切几刀成筷子头粗就行）

起锅烧热，倒入适量的食用油，凉油放入蒜沫和姜丝炒出香味来；

加上适量的豆瓣酱下锅一起炒出红油；

然后倒入鸡胗下锅，加入少许蚝油和料酒一同翻炒，将鸡胗炒至断生后，加入芹菜下锅一同翻炒；

最后青红辣椒丝下锅翻炒，最后下少许盐炒匀，关火装盘（豆瓣酱有咸度了所以盐别放多了）

非常家常的一道美食，西芹炒鸡胗，可以炒红味也可以炒白味，区别只在于不加豆瓣酱，这样搭配炒出来的芹菜清香爽脆，鸡胗鲜香入味，非常开胃，好吃又下饭。鸡胗配上它，营养快手菜，含铁量丰富，缺铁可别错过它，超级下饭。

以上就是关于鸡珍有什么营养的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。