导语：立秋后多吃山药，健脾养胃，分享4种吃法，好吃不腻，舒服度秋

立秋后，天气凉爽了许多，我们的胃口也慢慢变好，会吃一些夏天不敢多吃的食物，那么经常这样饮食，很容易伤害到脾胃，所以立秋后，不仅仅要懂得吃肉贴秋膘，还要注重身体的保养，建议大家立秋后多吃山药，健脾养胃，分享4种吃法，好吃不腻，舒服度秋。想吃山药却又不知道怎么做，不妨看看下面几种做法，做个参考。

第一种：清炒山药片

准备一节山药，注意购买的时候要看山药的质量，若是已经不太好了，回家削皮时山药就会发黑，后期再用小技巧也补救不回来。可以用铁棍山药，也可以用脆山药，铁棍山药做好更白，脆山药的品种很多，就不一一说了，它做出来更清脆可口，根据自己的需求购买。

把山药表面洗净，避免去皮的时候脏东西附着在山药肉上，准备一盆水，加醋搅拌几下。

再将山药去皮，冲洗之后切成薄片，立即放进有醋的水中浸泡。

锅内加水煮开，倒入两勺醋，将山药捞出冲洗一下，倒进锅内，焯水一分钟捞出过凉。

炒锅内加油，烧热后放入蒜末、葱段，将山药倒进锅内，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，这样一份清炒山药片做好了。也可以搭配木耳、青红椒翻炒，这样做出来更加美观，口感丰富。

第二种：山药炖鸡汤

首先把鸡块剁好，放水中清洗干净，再浸泡半个小时。

泡过后捞出放进锅内焯水，撇去浮沫后捞出放温水里洗净。

炒锅内加油烧热，将鸡块倒进锅内翻炒，水分消失后加生姜片翻炒，再加足量开水，放入葱段大火煮。

煮开后调小火炖煮，煮到鸡肉有八分熟的时候，放进山药块，加盐继续炖煮，煮到鸡肉软嫩、山药断生即可。

煮好后，拣出生姜、葱不要，再放入少许葱花、鸡精即可，这道山药炖鸡汤就做好了，喝起来很美味，山药也变得非常好吃。

第三种：拔丝山药

有的小朋友可能不太喜欢吃山药，那么在家不妨试试拔丝山药，这样做出来孩子多半会喜欢，铁棍山药外面裹上一层薄薄的糖浆，吃起来非常不错，不妨试试。

准备一根铁棍山药，注意要买对，铁棍山药表面的毛更多，表皮还有些锈红色，仔细辨别。

山药清洗干净去皮，放进水中浸泡，避免被氧化变色。

锅内加水，大火煮开，将山药捞出倒进锅内，一直煮到山药有八成熟的样子，记得不要煮过了，否则后面不好操作。

煮好后捞出控水，倒进大碗内，加入少许面粉混合，让山药表面裹上薄薄的面粉。

锅内加油，油量大一些因为要炸山药，烧热到五成热时调中小火。

将山药放进锅内炸成表面金黄捞出待用。

锅内留底油，放入白糖小火翻炒，一直炒到糖浆是微黄色，这时倒入山药快速翻炒，山药都裹上糖浆后出锅。

第四种：紫薯山药糕

这种做法更加简单，新手都可以一次成功，做好后吃起来不腻口，大人孩子都爱吃，一种很不错的小甜点，也可以给孩子当主食，比较头疼孩子不吃山药的父母，可以试试这道紫薯山药糕，好看好吃。

准备一两个紫薯，一段铁棍山药，需要软绵的口感，所以要用铁棍山药。

紫薯和山药分别去皮，再切成薄片装盘或碗，蒸锅内加水，将紫薯、山药放进锅内，大火蒸到紫薯、山药熟透。

蒸熟后，紫薯碗内放一些白糖搅拌，山药碗内放一些白糖搅拌，并按压成泥，越细腻越好。

等到紫薯泥和山药泥凉下来后，取一个模具，给模具里放一点紫薯，再放一点山药，按压成形，这样紫薯山药糕做好了，可以多准备些模型，做出更多形状。

山药的吃法还有很多很多，大家不妨多变着花样做的吃，常吃山药健脾养胃，别不懂。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

以上就是关于山药什么时候吃最好,怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。