9月份一开始，已经有很多学校都开始陆陆续续地开学了，我家的孩子也已经上学了，可以稍微地解放一段时间了。孩子开学了以后除了担心孩子的学业以外，更让人担心的还有孩子的饮食，就想要给孩子多吃点好的，说到吃点好的，那牛肉一定少不了，牛肉的营养价值高，跟胡萝卜一起炖，好吃还清甜，孩子最喜欢了。

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吸收了牛腩汤汁的胡萝卜清甜，我个人觉得比牛腩还好吃，味道非常鲜美。 我也不是只做了这一次，有的时候还喜欢加一点西红柿进去，这样做出来的牛腩肉还有一股酸酸甜甜的味道，甚是喜欢。牛肉富含蛋白质，胡萝卜土豆富含多种维生素，这道菜补气血健脾胃，美味又营养，而且没什么难度，答应我一定要学会了做给家人吃才行。

【菜名】：胡萝卜炖牛腩

【食材清单】：胡萝卜，牛腩，生姜，花椒，大蒜，八角，料酒，冰糖，盐，桂皮，干辣椒，生抽。

【烹饪步骤】：

1、把牛腩先清洗干净，最好是买回来以后用清水浸泡一会，把牛腩肉多余的血水都浸泡出去，切成小块备用。干辣椒，生姜切成片，大蒜去皮准备好。

2、 锅里面加入适量的清水，冷水把牛腩肉给下进去，水量要没过牛腩肉。

3、 把水烧开了以后捞出来，再用温水把炒好了的牛肉再清洗一遍。

4、 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热以后再把生姜放进去，牛肉也下进去翻炒一下，加入少量的料酒，翻炒均匀以后盛出来备用。

5、把牛肉炒好了以后倒进砂锅里面，再加入调味料，生抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，桂皮。

6、 倒入整瓶啤酒进去，不要加水，就用啤酒炖煮就行了，先是用大火烧开了以后再转成小火炖，把锅盖盖上开始焖。

7、大概炖煮个90分钟左右，等水烧到一半的时候再将切好的胡萝卜下进去，盖上盖子把水分烧得浓稠一些，大约1个小时左右，就可以盛出来了。焖一锅入口软烂，香气四溢的牛腩，配上胡萝卜，蔬菜和牛肉的香气相互融合，搭配起来相得益彰。暖暖的锅和满满的爱，快学会做给家人吃。

【小贴士】：

1、炖牛腩尽量选择高压锅或者砂锅，如果喜欢特别软烂的那种口感，就用高压锅。如果喜欢软烂有嚼劲的那种，最好选用砂锅中小火炖煮。

2、香叶 、桂皮 、大料 、花椒 这些味很重 ，只需要一点就可以， 不要放太多。各种调味料都不要放太多 ，起到的就是调味的作用。

3、要是有喜欢吃酸甜口味的，加上一点西红柿进去味道也能很好吃的，没有西红柿的话用番茄酱也可以。

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