导语：春季，孩子最爱吃这菜，隔2天不吃就念叨，增食欲促消化，特香！春季做肉卷，我从不用豆腐皮，用它代替，柔软筋道香味浓，特好吃

长假宅在家里，悦悦每天除了工作陪孩子上网课以外，满脑子想着的就是要准备什么菜，看来这天生就是当饲养员的料，闭门在家差不多45天，家里的存货早已消灭完了，现在全家集中火力消灭干菜，这干菜包括萝卜干，豆角干，香菇，黄花菜，还是海带，这些菜都是过年前买回来的，平时每次用的量并不多，取完之后用袋密封好倒也能放上好一阵子。

这些天，孩子爱上了吃海带，炖着吃，炒着吃，拌着吃，我想这主要原因还是因为掌握了清洗海带的正确方法，先蒸再洗，让它的口感更加的柔软筋道，从而让做出来的菜也会更加的美味，春季孩子最爱吃这菜，隔上2天不吃就会念叨，其实海带的价格虽然很便宜，但是它的营养价值非常的高，海带是一种低热量高营养的食材，它含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，大量的维生素C，粗蛋白、糖、钙、铁等元素的含量也是很高。

另外海带里的碘含量极高，海带中还含有大量的甘露醇，海带属于海藻类食物，经常食用能够促进肠胃蠕动，那是因为海藻类含有水溶性的食物纤维，并具有粘滑性，海藻类的食物纤维是水溶性的，它溶于水后开始膨胀，膨胀的同时粘性增强，能够有效的刮油解腻清宿便，平时我们可多备一些海带在家里，经常煮给家人吃。

今天悦悦要分享的这道海带的做法比较独特，把海带和胡萝卜，五花肉搭配在一起，即不炒也不炖，简单一卷，比豆皮肉卷还要好吃得多，想做这道菜已经有很长时间了，一直没有行动，做出来之后备受家人的称赞，一层海带一层肉，吃鲜香解腻，滑嫩爽口，咬上一口之后，即有海带有柔韧，又有胡萝卜的清甜，还有满满的肉末和葱香味，吃起来过瘾极了！春季做肉卷，我从来不用豆腐皮，而是用海带来代替，效果出奇的好，那香浓饱满的味道尤其受小孩子的喜爱。

食谱名称：【海带肉卷】

准备材料：五花肉300克，胡萝卜100克，五花肉200克

辅助材料：生姜1块，香葱2根，红薯淀粉50克，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：海带取出来之后先不用泡水，直接给它放入锅里面蒸十分钟左右，趁着这个时间把胡萝卜洗净削皮擦成细丝，然后切成小碎丁放入碗里备用，海带蒸好之后放到水盆里面，用流动的水冲洗就能够把表面的沙子和脏东西冲干净，而且这样蒸过后的海带变得非常的柔软，怎样折都不会断裂，洗干净之后给它沥干水分放在一边备用。

【第二步】：然后把五花肉去皮剁成肉末，剁的时候放入生姜葱头，这样子能够起到去腥增香的作用，接下来把肉末放入碗里面，放一勺食盐，一勺红薯淀粉搅拌均匀，

这里加入淀粉的主要目的是为了让肉馅更加的粘糯，不易散开，蒸熟后口感更滑嫩。

【第三步】：接下来把沥干水分的海带铺在案板上面，带上一次性手套把肉末均匀的在表面，

注意边四周要给它留出两厘米左右的距离，铺平之后再从底部慢慢的卷上来，

这个方法就跟平常做花卷是一样的，先蒸熟的海带非常的柔韧服贴，怎样折都可以，根本不会散开，比直接泡水的海带就要好操作。卷好之后在再最边缘的部分用牙签给它固定住。

【第四步】：然后摆入蒸帘，上锅蒸20分钟，趁着这个时间，我们来调个料汁，准备一个小碗放入两勺清水，一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄沙司，少许食盐，搅拌均匀放在一边备用，海带蒸熟之后取出来放在案板上面，稍微晾凉一下，切成两厘米左右的小段，在切的时候就能够闻到海带肉卷浓浓的香味了，非常的诱人。

【第五步】：接下来炒锅洗净烧汤，不需要放食用油，然后把料汁放入锅里面，煮开之后，

淋入两勺水淀粉勾一个薄芡，煮至料汁鼓起大泡之后关火盛出摆在正中间，端上桌即可。

这样子做出来的海带肉卷，好看又好吃，鲜香味美，口感棒极了！建议大家一定要试试这种美味的做法！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 勿长时间泡发海带，如果海带放水里泡发几个钟，海带里面的甘露醇和碘就会溶解在水里，导致洗的过程中营养物质大量流失，

2. 这里用到的胡萝卜也可以用白萝卜来代替，

3. 红薯淀粉也可以用玉米淀粉，土豆淀粉来代替。

结语：春季做孩子爱吃的肉卷，我从不用豆腐皮，而是用它来代替，柔软筋道，风味独特，特别好吃！

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愿上帝赐福给你！

以上就是关于没有淀粉用什么代替的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。