我们一想到四川，往往第一反应是熊猫，第二反应就是美食。成都更加是一个美食之都，经年来有越来越多的美食被老外们发现，吃过之后会发现中国的这些街边美食竟然完全不输米其林餐厅。继火锅之后，四川又一美食席卷了国外，老外：一吃根本停不下来！今天和大家分享的是一道四川的传统特色小吃，凉糕。天气越来越热，很多人都会吃冰淇淋来降温解暑，但是四川人却更加钟爱凉糕这种甜品，和外国的冰淇淋相比凉糕不仅仅清热解暑，更加清凉爽口，搭配红糖水或者一些果干，吃了还想吃！

红糖汁凉糕

By 泣哥儿

配料：

凉水井凉糕粉 60克、水 100克+550克、红糖 50克、水 50克

烹饪步骤：

1.盆里加入凉糕粉

2.加入100克清水搅拌均匀无颗粒

3.锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀

4.再把粉水倒入锅里，开中小火加热

5.一边加热一边要不停的搅拌哦

6.煮几分钟等粉变透明完全熟透关火

7.倒入碗里放凉

8.锅里加入红糖和清水

9.加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好

10.凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃啦

烹饪小贴士：

1、凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。2、宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。3、凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

你吃过凉糕吗？

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