文/刘玲艳（国家二级公共营养师）

气温一天天升高，很多妈妈都在发愁宝宝吃饭没胃口。

因为天气炎热，流汗多，身体的消化液分泌也会减少，肠道蠕动速度会减慢。

而且随着出汗的增多，一些营养素（比如镁离子、钾离子、B族维生素等）丢失确实也会影响食欲。

再加上饮食搭配不合理，本身不良的饮食偏好和进食习惯，又会反过来加重宝宝食欲不振。

营养师专门推荐了几道营养又开胃的美食，让宝宝在夏天也爱上吃饭。

茄汁菠菜拌面

做 法

瘦肉切丁，番茄去皮切丁；锅中放适量橄榄油，烧热后放葱花炝锅，放入番茄和肉末，加适量盐和蚝油，炒成番茄肉酱备用；菠菜叶焯水（去除草酸）后捞起，切成小段备用；面条煮软捞起，放入焯好的菠菜叶和番茄肉酱，拌匀即可。

功 效

酸味能刺激食欲，但市售的番茄酱盐分过高，不是特别适合宝宝，自制番茄酱还可以补充维生素C和番茄红素。瘦猪肉的维生素B1含量丰富，夏天宝宝流汗多，特别容易缺乏维生素B1而影响食欲和消化。

清爽的菠菜能同时补钙、补钾和补镁，而且膳食纤维含量丰富。从中医角度讲，菠菜还有凉血的功效，适合夏季食用。这几种食材和面条拌在一起，颜值和口感俱佳。

什锦土豆泥沙拉

做 法

取土豆1个，切片，蒸熟，捣成泥；两勺什锦蔬菜（玉米粒、青豆、胡萝卜丁等）煮熟捞起，加入1盒酸奶，1勺葡萄干，1勺混合坚果仁，与土豆泥一起拌匀即可，还可撒上少许黑芝麻。

功 效

中医认为土豆具有健脾益气、和胃调中的功效。

从营养学的角度讲，土豆富含碳水化合物，钾和维生素C的含量也很丰富，而且口感细腻适口。青豆、玉米粒、胡萝卜丁的加入，不仅色彩丰富，更能吸引宝宝的食欲，而且B族维生素含量也非常高。

用酸奶替代传统的沙拉酱，不仅减少脂肪摄入，还能补充钙和优质蛋白，酸奶酸甜适口，也很符合宝宝的胃口。坚果提供了必需脂肪酸和维生素E，能提高免疫力，保护宝宝的皮肤和视力健康。

冬瓜薏米虾仁汤

做 法

鲜虾取虾仁洗净备用；冬瓜削去外皮，去掉内瓤，切成块；薏米、陈皮洗净；将冬瓜块和薏米、陈皮放入煲内，倒入清汤，先用大火烧开，撇去表面浮沫后盖好盖，小火煮50分钟，加入虾仁，再煮五六分钟，放盐和葱花调味即可。

功 效

据《中药大辞典》记载，冬瓜入心、脾二经，有利水消痰、清热解毒的功效。薏米含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏仁酯、亮氨酸、维生素B1等营养物质。

研究表明，薏米能有促进新陈代谢和祛湿利水的作用。搭配味道鲜美的虾仁，不仅补充优质蛋白，而且清淡不油腻。

绿豆百合莲子羹

做 法

百合干、莲子和绿豆洗净，提前浸泡6个小时左右，放入砂锅中，加足量的水，大火煮开，转小火慢炖1个小时左右即可。喝之前可以加少许冰糖调味。

功 效

绿豆营养价值很高，含多种矿物质和维生素。研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

夏季吃绿豆清热解毒，预防中暑。绿豆和莲子、百合搭配在一起做成汤羹，清热解暑效果非常好。放适量冰糖调味，取代甜饮料，健康又美味。

几点提示

1.夏天天气炎热、湿度大，食物存放不当很容易变质，发生食物中毒。要预防病从口入，将食物存放好。饮食卫生也很重要，要选择新鲜的食物，尤其是生吃的水果要洗干净。

2.冰激凌、雪糕、冰镇冷饮在夏天很受欢迎，但一定要让宝宝少吃这些生冷食物，若食用过量，容易造成胃黏膜血管收缩、胃酸分泌减少，使食欲下降，正餐的摄入减少。

3.要让宝宝养成爱喝水的习惯，不要等到口渴才喝水，喝水也不要大量猛喝，应该慢慢喝、少量多次地喝。

夏天炎热，人体容易丢失水分，如果不及时补充水分，会造成代谢紊乱而影响食欲。

但要注意不喝冰镇水或者碳酸饮料。

4

.不要一味吃素。

缺乏优质蛋白容易导致宝宝生长迟缓，免疫力也容易下降。要每顿饭荤素搭配吃，

多采取蒸、煮和炖这样清淡的烹调方法。另外，菜肴的色彩搭配也尽量丰富一些，

以提升宝宝的食欲。

本文来自：《医食参考》

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