人参炖什么补身体,人参滋补汤大全

人参滋补汤

总说要好好养生,总说这段时间忙完,就好好犒劳自己。可总是忘了,这次,就认认真真疼爱自己一次。

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食材准备

300克鸡 35克猪瘦肉

适量人参、党参、北芪、龙眼、枸杞、红枣、姜片

适量高汤、盐、鸡粉、味精

烹饪步骤

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1 鸡洗净斩块。

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2 锅中倒入适量清水,倒入鸡块。

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3 再倒入瘦肉,汆煮约5分钟至断生。

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4 用漏勺捞出。

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5 沥干水分,装盘备用。

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6 将煮好的鸡块、瘦肉放入炖盅,再加入洗净的药材和姜片。

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7 锅中倒入高汤煮沸,加盐、鸡粉、味精调味。

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8 将高汤舀入炖盅,加上盖。

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9 炖锅中加入适量清水。

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10 放入炖盅,加盖炖1小时。

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11 汤炖成,取出即成。

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12 摆好盘食用即可。

美食常识

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鸡肉含有丰富的蛋白质,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素,对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症有良好的食疗作用。

制作小贴士

药材含有少量的杂质,使用前要用清水清洗干净。若选用砂煲炖制此汤,应注意火候不宜过大,以保持汤沸为佳。煲开后转小火慢煲,一般情况下需要1个小时左右。煮的时间不宜过久,否则人参所含的皂苷就会分解,失去其营养价值。

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