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俗话说：“舒服莫如躺着，好吃不过饺子”。在我国北方地区，饺子绝对是最受欢迎的面点之一，逢年过节、冬至时节、家庭聚会、朋友相聚，都少不了饺子的身影。哪怕是周末一家人宅在家，当不知道吃什么的时候，最后商量了一下，一致通过，咱包饺子吃吧。在我国民间，还流传着这种说法：饺子就酒，越吃越有。单是一盘饺子，一壶老酒，都会成为最惬意的日子。饺子也是一种包罗万象的面食品种，几乎到了没有什么食材不能做馅包饺子的地步。就像下面的这些饺子品种，冬至吃饺子，这10种水饺，吃过几种？3种很不错，5种不得了。

一、芹菜叶鸡蛋水饺

芹菜是一种深受人们喜欢的家常食材，是人们经常吃到的蔬菜品种之一。人们都知道芹菜对于老年人有诸多益处，殊不知芹菜叶的作用功效一点也不比芹菜差。芹菜叶对于老年人血管压力异常、滋润肠道等方面的作用，远超芹菜茎，却经常被人们摘下来扔掉太可惜了。变废为宝，把芹菜叶切碎后，搭配炒好的鸡蛋碎、虾皮、水发木耳小丁，包成芹菜叶三鲜水饺。芹菜叶特有的香气，说不定会受到人们的喜欢，起到意想不到的效果。

二、荠菜肉水饺

每年春天到来，都会到野外去挖荠菜吃，鲜嫩的荠菜，携着春天的味道，清新怡人，让人向往。挖回来的荠菜，每年也必吃一顿鲜嫩的荠菜绞肉水饺。荠菜清洗干净后，焯水去除所含的大部分草酸，攥干水分，切成细末。肥瘦比例恰当的肉馅，打入一定花椒水搅拌肉馅上劲，掺入荠菜馅，调和好味道。煮好的水饺，咬一口鲜香爆汁，每一口都是春天的味道，是每年春天里的期盼。

三、香椿肉水饺

家里种了很多香椿树，是那种最优质的紫尖嫩芽香椿儿，在很多北方人眼中，只有吃了那一盘“炸香椿鱼儿”或“鸡蛋炒香椿”，才算度过了一次春天。香椿又被称为“树上的蔬菜”，有着天然的馥郁浓香。香椿的制作方法相对单调，除了炸香椿鱼儿，就是与鸡蛋炒着吃，再或者凉拌着吃。时间久了，难免也有吃腻了的时候，特别是近些年低脂饮食越来越受到人们的追捧，迫切需要创作出一些更低脂健康的香椿吃法。把馥郁浓香的香椿芽儿，与五花肉搭配在一起，包成香椿肉水饺，便又成了一种新颖的创举，让人们有了一种想试试的冲动。香椿含有一定量亚硝酸盐，吃香椿前一定要焯水去除，这个不能省事。

四、西红柿鸡蛋水饺

这种水饺绝对是小女生的最爱，熟透的西红柿，一定要选用沙质的西红柿品种，口感才好，也不至于太酸。切好的西红柿小丁，沥去多余的西红柿汁水，炒好的鸡蛋碎，饱吸了西红柿的汁水，酸爽怡人。加入细切的葱花，也不用过度调味，只是加入盐调和一个基本的底口，少量白糖和味提鲜，吃得就是食材原汁原味的清香酸爽。这种西红柿鸡蛋水饺上桌后，绝对会成为漂亮小女士眼中的最爱，而深受欢迎。

五、紫菜绞肉水饺

紫菜是来自大海的一种鲜味儿，含有丰富的多种氨基酸，为紫菜提供了鲜香的味道，绝对不输任何一种海鲜。绞好或剁细的五花肉馅，打入足量花椒水去腥提鲜，紫菜携着大海的鲜香味道，与肉馅调和在一起，愈发鲜香怡人、沁人心脾。如果再调配入一小把金钩的小海米，便又是另一种鲜香味道。煮好的水饺，咬一口，汤汁四溢，混合着紫菜的鲜香、海米的馥郁、肉馅的醇厚，让人们大有不吃到撑誓不罢手的架势。

六、辣椒肉水饺

辣椒肉水饺绝对是一种“非主流”，这还要得益于我一位朋友的倡议。特别要好的朋友，酷爱吃辣椒，但是，对水饺却不太喜欢。为此，给他设计了这款辣椒肉水饺，没有想到却收到了意想不到的结果。从此，每次这位朋友来吃饭，必点的品种之一就是这款“辣椒肉水饺”。选用精肉或精五花肉，切成小丁，加入调料、酱油腌渍入味。鲜青辣椒切成小丁，与肉馅翻拌均匀。这种馅料的水饺，有着鲜辣椒独有的香气，是一种尝鲜的水饺品种，值得一试。

七、香菜肉水饺

香菜，又名芫荽，是北方人们特别喜欢的一种食材，特别是成菜或成汤后，总会加入适量香菜增香出味、调色增鲜。还有一种长相粗壮的大香菜，也能作为主料，冬季拿来炒肉。经典鲁菜芫爆鱿鱼卷、滑炒里脊丝，都用到了去叶的香菜茎作为主料或主要配料，香菜在这些经典菜品中都起到画龙点睛的妙用。有一天，突发奇想，试着用香菜包了一款香肉绞肉水饺，会激发出什么样的鲜香味道。这种爆汁的水饺品种，肉馅的醇厚馥郁与香菜的浓香洋溢完美结合了起来，每一口都香气横溢，整间屋子都充满着香菜的香味儿。

八、马齿苋菜水饺

马齿苋菜作为一种野菜，是初夏的鲜味儿，这种具有凉血益处的纯天然野菜，可是那些年老百姓口中免费的鲜香蔬菜。不用花一分钱，全部来自天然，简单焯水后晒成马齿苋菜菜干，就成了老百姓可以吃上一个冬天的鲜味儿。与白菜、豆腐小丁、肉丁、粉条搭配在一起，包成农家大包子，便又成了孩子们眼中奢望的美味。如果是刚采挖的鲜马齿苋菜，除了简单焯水后凉拌，另一种经典吃法便是与绞肉馅包成水饺，有着天然的香气儿，喜欢的朋友可以试一试。

九、花蛤鲜味水饺

这种水饺是海边人最爱的一种水饺品种，是海鲜与肉馅完美结合的典范。花蛤可以搭配黄瓜、木耳等，包成花蛤三鲜水饺；亦可以与五花肉馅搭配，调配出花蛤肉三鲜水饺，咬一口，都是花蛤的鲜香海鲜味，鲜味一个夏天。

十、钟水饺

钟水饺是四川经典地方著名小吃，可能四川的朋友们吃过的居多，其他地区的朋友们吃过的就相对较少了。创始人是清朝光绪年间的钟燮森先生，故名“钟水饺”，因为最早是在成都市荔枝巷，与北方水饺最大的不同便是独特的重味红油味型，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺选用纯精肉作为主料，包出的水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的4大特点。熬好的红酱油、重口味的红油、蒜泥、熟芝麻，便又成了钟水饺最浓墨重彩的一笔。这10种水饺，普通人不超过3种，吃过5种及格，全吃过是美食家。

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