紫薯为什么苦,紫薯和苦瓜能一起吃吗

紫薯苦瓜圈

人生路上,苦在所难免,美食和爱人一直在身边,心里也是甜的。

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食材准备

200克苦瓜,150克紫薯,30毫升蜂蜜,食粉适量

烹饪步骤

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1 洗净的苦瓜切棋子段,去除瓤籽备用。

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2 去皮洗净的紫薯切瓣备用。

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3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食粉。

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4 放入切好的苦瓜,拌匀,煮约1分钟至熟。

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5 把焯熟的苦瓜捞出备用。

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6 把紫薯装盘,放入蒸锅中。

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7 盖上盖,用中火蒸15分钟至熟。

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8 揭盖,取出蒸熟的紫薯。

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9 把紫薯装入碗中,用锅勺将紫薯压成泥状。

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10 加入蜂蜜,搅拌均匀。

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11 将苦瓜装盘,把紫薯泥塞入苦瓜圈中。

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12 用勺子压紧压实即成。

相关常识

苦瓜性寒,味苦,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C等成分,可除邪热、解劳乏、清心、聪耳明目、轻身,还能使人肌肤红润有光泽、精力充沛、不易衰老。此外,苦瓜还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、增强免疫力等作用。

制作指导

苦瓜放入沸水锅中焯烫可以去除其苦味,但是不宜焯烫太久,以免失去其翠绿的颜色和爽脆的口感。

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