1个土豆，1盘芝士，教你做拉丝土豆饼，香甜拉丝，孩子天天吃不腻。

公司效益不好放假了，在家没事做唯独做美食，其实放假也挺好的，可以好好的休息一下。最近福建的天气热的人心烦意乱，37～38摄氏度的高温已经持续好几天了，每天都想待在空调房间里不想出去，高温天气孩子没胃口，每餐的饭量从以前的一碗到现在的半碗，唉！有点愁人呢！

孩子吃不下饭就去菜市场里买了孩子最喜欢吃的土豆，本来想炒土豆片给他们吃，打开冰箱看到里面有芝士，就突发奇想用土豆和芝士做拉丝土豆饼。孩子们既喜欢吃土豆也喜欢吃芝士，把土豆和芝士做成土豆饼那味道肯定是不错的，话不多说开始行动。

原料

土豆1个，糯米粉、芝士各适量。

调料

白糖50克，食用油适量。

做法

第一步：准备一个大一点的土豆洗净泥土削去皮，再切成薄片，尽量切得薄一点有利于土豆蒸熟。

第二步：切好放入大一点的盘子里摆好，然后放入蒸锅里。

第三步：盖上盖子大火煮开转中小火蒸15分钟左右，蒸好筷子能轻松插进去就说明熟了。

第四步：把蒸熟的土豆片倒入大一点的碗里，用叉子把它压碎，压成无颗粒的泥状即可。

第五步：倒入50克白糖，适量的糯米粉，用筷子把它搅成面絮状，然后用手把它揉成面团，如果面团太干加一点温水，太湿加入糯米粉。

第六步：把它揉成软硬适中的光滑面团。

第七步：准备一些芝士倒入盘子里，提前解冻5分钟。

第八步：取鸡蛋大小的糯米团，用手把它搓成圆形，再按成碗的形状。

第九步：取适量的芝士放进去，再像包包子一样的包起来，封口处一定要捏紧，防止芝士漏出来。

第十步：包好搓成光滑的圆形，全部做好放盘子里备用。

第十一步：平底锅刷上食用油，油热放入煎，用手稍微按压一下，把它压成饼状。

第十二步：先煎一面，盖上盖子小火焖3分钟，然后打开盖子翻个面，再盖上盖子小火焖3分钟；全程需要用小火焖，火大容易把土豆饼煎糊的，盖上盖子使它们受热均匀且更容易熟。

第十三步：焖好打开盖子，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄，用铲子按压不塌陷就表面熟了，全程大概需要10分钟左右。

第十四步：出锅装盘，稍微放凉即可享受美食了。

拉丝土豆饼做好了，做法简单10分钟就能出锅，外表金黄酥脆，里面软糯拉丝，有土豆的香和浓浓的芝士香，我家孩子可喜欢吃了，一次吃了好几块呢！，感兴趣的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：和面时如果太干加一点温水，太湿就加一些糯米粉，要把它揉成软硬适中的光滑糯米团；包芝士的时候要把芝士全部包在里面，封口要捏紧，否则在煎的时候芝士会流出来；盖上盖子焖一定要用小火，大火容易把土豆饼煎糊的，全程大概需要10分钟左右，用铲子按压不塌陷就已经熟了。

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