儿菜，又叫“超生菜、娃娃菜”，属于芥菜的一种，它是一种生长非常奇特的蔬菜，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养非常丰富，吃起来口感细嫩，味道鲜美，可烹饪的做法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，特别在四川地区广受人们喜爱，属于宴宾席上的美味菜肴。

生活在北方的我，对于儿菜的认识也是近两年才晓得。去年冬天我用儿菜给家人尝试了各种做法，家人还是比较喜欢吃，所以昨儿在菜市场上看到有卖新鲜的儿菜，顺手就买了一些回来。

儿菜性微寒，多食可清败火、去油腻。儿菜的营养价值也非常高，它含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质能促进结肠蠕动，帮助人体内清肠排毒预防便秘。另外儿菜因属于芥菜的一种，所以含有芥菜中常见的一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

今天和大家分享这盘儿菜的吃法，特别适合咱们春节期间大鱼大肉吃多了，反而特别想念那种“小清新”的美食。另外添加了枸杞，让整个菜品看起来既美观又有营养。

喜欢的朋友不妨收藏起来，备着春节用到。

【清炒枸杞儿菜】简单美味，解腻又清火的做法

所需食材：儿菜5-6颗、枸杞10-15颗左右、蒜4-5瓣、水淀粉少许、盐适量、植物油适量。

～～～～开始制作～～～～

一、准备温水现将枸杞冲洗一遍，再浸泡；儿菜清洗干净切片；蒜切片。

二、热锅冷油、放入蒜片煸香，倒入前面切好的儿菜翻炒。

三、翻炒半分钟左右，将泡好的枸杞和少许的枸杞水倒入锅内继续翻炒。

四、待儿菜熟透后，放入适量的盐和水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

烹饪小提示：

1、枸杞一定要先冲洗下表面灰尘，然后温水浸泡5-8分钟即可。

2、儿菜易熟，所以切片的时候不要切的太薄，厚度约2-3毫米就可以了，也容易入味。

3、不喜水淀粉勾芡的朋友可以略去勾芡，不会影响菜品的口感。

4、此菜清淡为主，所以盐可别放多了。

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