这是一道非常下饭的菜，两碗饭不在话下，反正吃完后又要跳舞减肥的节奏！心里常常很纠结，不吃又对不起嘴，吃了又对不起身材，算了，还是上菜吧 ，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但是适用于热炒、篜、煮、炖汤，而且还可以用作凉拌的肉类。咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。另外，咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用

材料非常的丰富，浓郁的咖喱汁让我今晚的饭量不知不觉又加了一倍！

红萝卜一根，洗干净去皮！切成差不多大小的块！

大土豆一个，洗干净去皮，一样样切成块状

洋葱一个，洗干净去掉外面的衣，切片，切洋葱的刀要时不时用水冲一下，要不然那汁溅起来，真不好受！

鸡一只，洗干净，去掉头、屁股和肥油！

斩成鸡块，这真是技术活来的，不是一般的累！

主要调味料咖喱登场，不要用咖喱粉，味道不够浓郁，我喜欢这个牌子的咖喱块，非常好吃，有原味和辣味的，任君选择，反正我每次都买原味的！里面是这样的，我这个份量用到一大块！

热锅下油，放入咖喱块用中火熬

一直熬到咖喱块不断冒泡泡完全融化为止

先放入洋葱炒香

接着放入鸡块炒，让鸡块均匀的沾上咖喱汁！

第三个放红萝卜，这个可以炒久一点点

最后放入土豆，全部炒均匀

接着倒入一碗水，炒均匀，大火烧开后，调到中火，又要开始熬

盖上锅盖慢慢熬

隔几分钟就要开盖翻一下，因为土豆淀粉多，容易胡

准备两包椰子粉(椰浆味道更浓）加入适量的水融化成椰汁

倒进咖喱鸡里，将香味进一步提升

继续煮到红萝卜用筷子插得进，大火收汁一下，就可以起锅了！

装进大碗里，上面点缀一叶薄荷，颜色马上丰富起来，配上红酒一杯，自己找情调吧！

小贴士

金黄油亮、香气浓郁、美味可口注：下了料酒、葱、姜去腥，就不用加任何香辛料了，以免破坏咖喱的味道。我选用咖喱本身有咸味的，就不要放盐了，为了给鸡肉去腥我添加了酱油和料酒糖。这些是可以省略的

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