羊鸡猪为什么是三盘菜,农村老人常说“桌上莫摆三盘菜,六人莫坐乌龟席”,是啥意思?

受儒学文化的影响,国人对衣食住行上的“礼仪”都很重视,在“饮食”上不仅花样繁多,“仪式感”也很浓厚。农村讲究的“桌上莫摆三盘菜,六人莫坐乌龟席”,就是一种饮食礼仪。

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由于古代人们在获取食物时充满了不确定性,所以对食物保持了很高的敬畏感,所以周朝以来,天子会周期性的举行祭祀活动,来祈求苍天给予祥瑞。其中天子祭祀是最高规格的,需要用“太牢”来祭祀,也就是猪、牛、羊“三牲”。而一般的诸侯只能用“少牢”来祭祀,及猪和羊。

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所以猪、牛、羊这“三盘菜”是孝敬天和地的,百姓都是无福享用的,在“周礼”这种制度安排下,“三盘菜”渐渐成了一种禁忌,人们吃饭时也会有意避开猪、牛、羊同时上。进而就有了“桌上莫摆三盘菜”的说法。

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关于“乌龟席”民间有很多说法,其中一种跟“敬畏”也有关系,在农耕时代,降雨是很重要的气象因素,下多了不行,下少了也不行,所以追求“风调雨顺”。而在民间神话体系中“管降雨”的是龙王,龙王的身边的谋士是“乌龟丞相”,所以得罪了乌龟自然不好。

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而“乌龟席”是指人们围桌而坐,坐成乌龟的形状,如上图。吃饭就坐时,6个人很容易摆成“乌龟席”,出于对乌龟丞相的敬畏,要避开这种座次。

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