刚刚出锅的冰糖葫芦色泽艳丽诱人眼馋。

在秦皇岛海港区有一个小小的冰糖葫芦摊，摊主是69岁的金树星。一辆电动三轮车，一个大玻璃罩，玻璃罩中那一串串红彤彤的糖葫芦炫了路人的眼。

金树星，人称金老头。老家在沧州，出生在秦皇岛，已彻底融入城市的生活，只有面对家乡人，才流露出几句乡音。金老头性格豪爽，年轻时也是条血气方刚的汉子。他做过工人，也四处打过零工，却始终不愿放弃祖传的糖葫芦。算起来，金老头卖糖葫芦年头可不短，有近40年了，手艺是从老岳父那辈儿传过来的。

糖葫芦好吃，做起来却工序繁琐。“头天晚上就得扣好核，早起来6点多开始忙活，穿串、熬糖，9点就全部完活，能推出去卖了。”谈起“糖葫芦经”，金老头可是头头是道。图为金老头老伴在家中扣山楂核

金老头有股执拗劲儿，卖东西认死理，要价多少就卖多少，即便多买，也绝不便宜一分钱。可怪的是，生意还出奇的好，很多人都是大老远慕名而来，前不久一家酒店还一次性订购了600串，作为菜品卖给顾客。现在金老头每天能卖出200串。30多年来卖了不下百万串。

这是为啥呢？金老头透露出“秘诀”， “咱用得都是上等料，糊弄人的事儿咱不干！吃金老头糖葫芦的人都知道，他的糖葫芦糖片色泽透亮，咬起来清甜酥脆，不粘牙。

讲起用糖，金老头可唠的尽兴，一边说一边拿出了年轻时跑江湖的架势，一次曾经与街头混混打赌，他做的糖葫芦如果在晴朗天气，扔到地上不沾沙子。就这一赌，周围人很多人都来看热闹，结果金老头随手拿出一串糖葫芦扔到旁边的沙堆，拿起来果然不沾沙子，这是为什么呢？原来就是在岳父留下的配方中。

金老头讲，一般做糖葫芦用得都是甜菜萝卜糖，自己用的却是纯冰糖，两者造价上就得贵个上百块，甜菜萝卜糖做的糖葫芦粘牙，没有冰糖的口感，为了保证清脆口感，绝对不能换料。做糖葫芦的果品也有讲究，必须是上好的山楂，过酸不行，不酸也不行，每年金老头都亲自出门到北京进货。

金老头不玩牌，不喝酒，唯一的爱好就是做糖葫芦。每天在家只要刚出锅，小孙子金虎必吃头一串，看着孙子小嘴咬着冰糖葫芦不撒口，别提多高兴了，在家有儿孙满堂，出门生意连连，金老头的晚年乐开了花。

冬天是糖葫芦的“旺季”，金老头的糖葫芦又成了“抢手货”，不光顾客喜欢，就连自己的亲戚也爱吃。“每到过年，就要多做，亲戚们都来家里取。”瞧着红彤彤的糖葫芦，金老头一脸喜气。

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