大厨教你自制“洋芋片、薯条”，再加上3种超好吃蘸酱！便利商店与超市都有贩售各种口味的洋芋片，想吃薯条时也能去速食店买现成的，但其实自己做不难，也会更健康喔！因为你知道自己使用了哪些食材、调味料与油品，还可以避免人工添加物，不管是自己吃还是给小孩与长辈吃，都安心许多。今天就一起来自制洋芋片、薯条，以及3 种适合用来搭配的美味沾酱！

自制洋芋片

海盐薄烤洋芋片（烤箱）

家里有烤箱的话，一定要试试这个海盐薄烤洋芋片，用烤的比用炸的方便，油份也比较少。只要把马铃薯切成薄片铺在烤盘上，接着放上奶油块，洒上海盐、黑胡椒等调味料，用烤箱烤完就会变成脆脆香香的美味洋芋片。

超酥脆洋芋片（微波炉）

用微波炉来做洋芋片比用烤箱还快。把马铃薯洗净后去皮并切成薄片，然后泡水一阵子减少马铃薯的淀粉，这样微波后的口感就会更脆，接着只要把马铃薯薄片铺在烘焙纸上，微波、翻面、再微波，最后撒上盐或其他你喜欢的调味料就完成了！

炸洋芋片

家里没有烤箱，也没有微波炉的话，就用好一点的油来炸洋芋片吧！把马铃薯先用刨刀刨成薄片，用厨房纸巾尽量吸干水分后，再放进热油锅里油炸，期间要注意不能炸过头喔！起锅后记得先放在厨房纸巾上吸油，最后在洒上盐等调味粉即可。

自制薯条

酥脆薯条（烤箱）

将马铃薯洗净后去皮、切成长条后，用橄榄油等食用油拌匀，接着放进烤箱烤到两面金黄，取出后记得先洒些盐、胡椒或其他你喜欢的调味料以后再享用。除了马铃薯条，地瓜条、南瓜条也可以用一样的方法制作喔！

炸薯条

想吃炸薯条就用橄榄油等健康油品来炸吧！马铃薯切成条状后，浸泡盐水30 分钟，不但能减少淀粉含量，也能避免马铃薯氧化变色，泡完后一定要把薯条擦干才能下油锅，避免油爆。把薯条炸到半透明软化就先起锅，转大火后再炸一次，这样做可以把油逼出，让薯条更加酥脆。

自制蘸酱！

番茄酱（搅拌机、果汁机）

将番茄洗净，底部切十字后放进热锅里热15 秒，捞起来后放进冷水浸泡，就能轻易去皮，接着把去皮番茄切块并放入搅拌机或果汁机里，打碎后倒进锅子里加热，再放入蒜头、红葱头、盐、黑胡椒等食材与调味料，煮到你喜欢的浓稠度就可以起锅了。

墨西哥酪梨酱

喜欢吃酪梨的话，应该会喜欢这个墨西哥酪梨沾酱。酪梨质地柔软，所以不需要用到搅拌机或果汁机，用一把叉子将它压烂即可。先把酪梨的果肉挖出来，捣成泥状，再加入洋葱丁、番茄丁、蒜泥、盐，以及半颗柠檬汁，均匀搅拌后就是美味的酪梨沾酱。

起司酱

起司酱也是很受欢迎的沾酱之一，而现在要介绍的是「南瓜坚果起司酱」，把南瓜蒸熟后放进锅子里，再加入你喜欢的坚果与起司块、起司丝或起司片，搅拌并煮到起司融化、酱料变稠就完成了。此外，使用了鲑鱼的「鲑鱼起司酱」也很好吃喔！

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