罗宋汤是什么味道,罗宋汤啥味道

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自古民间就有“秋汤灌肠”之说法,秋分过后秋意渐浓,一碗好汤,不光要暖身暖胃,还要能滋养身体、强健体魄,眼下这碗罗宋汤再合适不过。

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单说名字大家可能是特别了解,但看一下食材,你会愈发觉得这碗汤不能错过,它以温润滋补的牛肉粒为主,搭配番茄、胡萝卜、土豆、包菜等新鲜蔬菜一起焖煮而成,营养丰富、酸甜开胃,滋补不油腻、温润暖身心,十几块钱就能炖上一锅,常喝胃口好身体棒。

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1.首先,我们准备一小块牛肉,先切成厚片,再切成小牛肉丁。

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2.胡萝卜一个,削去外皮切成滚刀块;土豆一个,也切成小块;包菜半个,去除硬根后切小块备用;半个洋葱切成小粒备用;另外准备大葱一段、切成圈,再切一些姜末放在一起。

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3.锅内烧水,水烧开后,准备一个西红柿放进去烫一下,烫破皮以后取出来,把外皮揭干净,切成小块,用来熬番茄汤底。

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4.锅内烧油,放入葱姜快速翻炒几下,放入牛肉粒一起煸炒出香味。

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5.然后倒入西红柿和洋葱,快速翻炒出西红柿的汁水,倒入半勺番茄酱,增加汤底的颜色和浓度。

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6.继续翻炒至番茄酱融化,往锅中加入适量的清水(高汤),倒入土豆块、胡萝卜块和包菜,转大火烧开。

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7.然后连汤带菜一起放入煲汤锅中,盖上锅盖、慢火煲二十分钟,罗宋汤是乌克兰的一道浓汤菜,逐渐改良流行于上海,它的做法不固定,这只是其中最简单的一种,汤汁红润鲜美,味道肥而不腻、鲜滑爽口,酸中带甜、甜中飘香。

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8.20分钟以后加入一勺食盐,一勺鸡粉,两勺白糖,一勺胡椒粉搅拌均匀,再煲一分钟左右化开调料,最后撒上一点葱花、美味即成。

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阿飞有话说:

1.煲罗宋汤的时候,最好用高汤来煲,我这时只是讲做的方法,没有用高汤,在煲的过程,汤汁会越来越少,所以要一次性加足。

2.煲汤的时候开始不要放入调味料,最后再放入调味料,化开调料 后就可以享用了。

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好了,这道鲜美开胃的罗宋汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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