莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐6款饺子的做法。转眼之间，十二月快结束，咱们再次迎来了一年四季中“冬至”这个节气了。每年冬至节，按照中华民族的传统饮食习俗，人们都要吃饺子。这个习俗已经流传了上千年，至今仍然被中华民族的人传承着，即便是生活在海外的华人，人们也忘不了在冬至这天全家人聚集在一起，热热闹闹的包一顿饺子吃。所以，今年的冬至也不例外。饺子是中国特有的一种饮食文化，人们遇到喜庆的节气、节日，都会吃饺子，吃饺子也象征着幸福、美满和团圆。所以在我们家里，其实不止冬季会吃饺子，一年四季大大小小的节气都会吃饺子。所以，吃饺子对我来说，既是一种常见的饮食，也是一种很有寓意的饮食。
几乎什么馅料的饺子我都吃过。春天到了，我会用第一茬韭菜包饺子吃，韭菜搭配鸡蛋，或者搭配大肉，让家人品尝春天的饺子味道。香椿出来了，就用香椿包饺子，荠荠菜出来了就会荠荠菜做馅料包饺子吃。夏季到了，就用茄子、西葫芦和西红柿等等蔬菜包饺子吃。冬季到了，自然会用萝卜、莲菜等等蔬菜包饺子吃。通过不同的蔬菜的搭配，可以品尝不同季节的食材味道，吃到最新鲜的蔬菜。冬至快到了，分享6种好吃饺子馅的做法，有荤有素，道道鲜香美味！马上就要迎来2020年的冬至啦，冬至是大家十分重视的传统节日之一，每年到了冬至，大多数的地方还是吃饺子的习俗。冬至将至，6种饺子的做法，冬至不能少的主食，饱口福又添喜气！现在我把这6款饺子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【6种馅饺子】
【韭菜木耳鸡蛋饺子】
食材：面粉2大碗、韭菜1把、鸡蛋4个、泡发的1把、2勺盐、2勺蚝油、2勺香油。
做法：1、面粉里加1小勺盐，加适量水，和成面团，盖上盖子饧一会。
2、韭菜摘洗干净，控干水分，切成小段，把泡发的的木耳切成细末，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。
3、韭菜段，加少许油搅拌均匀，防止出汤。
4、把韭菜段，木耳，鸡蛋碎，放到盆里，加2勺盐，2勺蚝油，2勺香油调味，混合搅拌均匀。
5、面团饧好后，揉光滑搓成长条，切成剂子，擀成皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的饺子形状。
6、锅中水烧开，加一勺盐，逐个放入饺子，用铲子顺着锅底搅动，再次烧开，重复加水2次，全部漂浮起来，饺子就煮好了。
【槐花肉馅饺子】
食材：400克面粉、肉馅半斤、槐花1盆、1勺盐、2勺生抽、少许姜末、1勺蚝油、少许胡椒粉。
做法：1、首先把面粉倒入盆，加1小勺盐，加适量水，和成较软的面团，盖上盖子松弛一会。
2、准备肉馅，加2勺生抽，少许姜末，1勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。
3、冰箱存放春天的槐花焯过水的，稍微剁几刀。
4、槐花碎放入腌制好的肉馅，加1勺盐调味，混合搅拌均匀。
5、面团松弛好后，揉搓光滑整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。
6、锅中水烧开，加一勺盐，逐个放入饺子，用铲子顺着锅底搅动，再次烧开，重复加水2次，全部漂浮起来，饺子就煮好了。
【西红柿鸡蛋饺子】
食材：西红柿5个、鸡蛋4个、香葱1把、2勺蚝油、适量的盐、1勺香油、1勺十三香。
做法：1、西红柿洗净，用刀子切十字，用开水烫几秒，去皮，西红柿切小块然后剁碎点。
2、把西红柿丁放入纱布里面，用力挤出西红柿的汁，西红柿汁液不要倒掉，留着，一会要用它和面，西红柿果肉倒入碗中。
3、准备2碗面粉，把西红柿汁倒入面粉中搅拌成面絮，放盆里面醒10分钟。
4、4个鸡蛋打散放少许盐，锅中放少量油，把鸡蛋划散炒熟成碎丁，晾凉。
5、炒鸡蛋碎和西红柿果肉放在一起，放入切好的葱花，加2勺蚝油，适量的盐，1勺香油，1勺十三香调味，充分搅拌均匀。
6、面团取出，搓成长条，切成等大的剂子，擀成饺子皮，饺子皮上放一勺馅料，包成饺子。
7、饺子全部包完，锅里加水烧开，加一勺盐，把饺子放入，煮开三次点三次水，饺子浮起就熟了。
【韭苔大肉饺子】
食材：面粉300克、韭苔1大把、肉馅1小碗、姜1块、1个鸡蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺盐。
做法：1、面粉里加1小勺盐，加适量水，拌成面絮，再和成面团，盖上盖子饧一会。
2、生姜切末加入肉馅里，打入一个鸡蛋，放入1小勺十三香，2大勺花生油，2勺生抽，1勺蚝油，朝一个方向拌匀。
3、韭苔摘洗干净控水，切成小丁，将切好的韭苔丁放入肉馅中，加入2勺盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
4、饧好的面团，取出揉光滑，搓成长条，切成小剂子按扁，擀成饺子皮。
5、取一个饺子皮，放上适量的肉馅，捏成饺子。
6、锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子下锅，中间需要加三次水（是凉水），每次煮沸时加小半碗，最后饺子全飘起来就可以出锅了。
【萝卜叶饺子】
食材：萝卜叶1大捆、肉馅1碗、姜1块、大葱1根、1勺盐、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1个蛋清。
做法：1、肉馅中加入切好的姜末，葱花，2生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀腌制10几分钟。
2、提前和好，准备2大碗面粉装入盆中，多次少量加水，拌成面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子松弛15分钟左右。
3、萝卜叶清洗干净， 将萝卜叶放进去焯水5分钟后捞出，去除萝卜菜的辛辣和微微的苦味。
4、捞出萝卜叶放入凉水中过一遍，挤干水分切碎，装入盆中，加入腌好的肉馅，适量盐搅拌均匀。
5、松弛好的面团再次揉光滑搓成长条，切成，用手压扁，擀成饺子皮，（我分2次切的小剂子）。
6、取张饺子皮，放入适量饺子馅，捏成自己喜欢的饺子形状。
7、锅中加适量水，水开后撒一点点盐放入水饺，撒盐为了饺子防粘连，用勺子背沿锅边顺时针转一圈，再次沸腾点两次凉水，煮熟即可。
【豇豆饺子】
食材：豇豆1大把、饺子皮、肉馅适量、葱半个根、姜一块、蚝油2勺、酱油2勺、鸡精半勺、五香粉1勺、盐2勺、2勺熟油。
做法：1、将大葱洗净切成葱花，姜切成姜末。
2、肉馅倒入盆中，放上葱花和姜末，加入蚝油2勺，酱油2勺，鸡精半勺，五香粉1勺，盐1勺，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅入味儿。
3、豇豆摘掉头部和尾部，清洗干净，切成长段，锅中水烧开，少许盐，滴入底油，放入豇豆焯水2分钟捞出，用刀切碎。
3、豇豆碎放在肉馅中，加入2勺熟油，再加1勺盐，搅拌均匀。
4、饺子皮买现成的饺子皮包入适量馅料，两边对折，再用左右手的虎口向中间挤，一个饺子就包成了，全部依次包好。
5、锅里加入足量的水，大火烧开，加少许盐，放入饺子，用勺子背轻轻推动饺子，煮沸加入小半碗凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，水饺就煮熟。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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