咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用大火蒸熟，取出，用适量油、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。小时候妈妈经常煮给我吃，感恩节到了，轮到我做这一款美食给妈妈吃。 "你养我长大，我陪你变老。"感恩我的妈妈。

By 清幽梅花2

用料

五花肉末 200克

咸蛋 1个

胡椒粉 10g

生抽 2勺

金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 2勺

红萝卜粒 半小碗

蚝油 1勺

小葱 1根

做法步骤

1、先准备好材料。

2、用小碗倒出两大勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油备用

3、五花肉末中加入少许金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油拌均匀。

4、加入半勺生抽丶一勺淀粉、一勺料酒、少许胡椒粉，往一个方向继续搅拌均匀。

5、把搅拌好的肉末平铺在碟子上。

6、中间戳一个小洞。

7、打入一个咸蛋，均匀的晃动碟子让蛋液金云的铺满所有肉末

8、把蛋黄压扁，盖上保鲜膜。

9、锅中烧开水，大火蒸15到20分钟。

10、热锅，把两勺金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热

11、倒入红萝卜丁，加一勺蚝油、一勺生抽调味成汁

12、把汁趁热浇道咸蛋肉饼上。

13、撒上葱花！颜值高又美味的咸蛋蒸肉饼就做好。

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